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顏錫祺展示手上的芒鮑說，鑒別鮑魚等級是以“頭數”作標准，而“頭數”的多寡則是段“斤”秤，不過，鮑魚在買賣市場上則以公斤計算和交易。（圖：光明日報）$ k- J# q1 q2 V) P: L6 J
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（吉隆坡2日訊）海產備受天氣天災的影響已逐年減產和漲價，在2011辛卯兔年到來之際，幾乎所有海味已經漲價，其中日本吉品鮑漲幅高達50%。縱然如此，仍有一些階層如高收入消費者不受漲價的影響，即使高品質海味再貴，也在農曆新年期間購買海味滿足口欲。
& R+ u2 ^* t" L; X! Y# l隆市海味行老字號廣耀興海味出入口（馬）有限公司執行董事主席顏錫祺接受《光明日報》專訪時指出，無論從哪個國家進口的海味都已經漲價，而海味“四大天王”的鮑、參、翅、肚當然也不例外，普遍漲幅從10%至30%不等。
6 t7 ]5 D0 E; @) b# P- k7 _4 |+ r' h5.39.217.76廣耀興也是有名的鮑魚專賣店，售賣全世界鮑魚生產地的鮑魚，無論干鮮和罐頭都可以在廣耀興海味舖找到。他因此首先提到鮑魚的售價說，日本吉品鮑產量短缺而大幅度調漲，無論大小一律漲價約50%。公仔箱論壇6 I; e; ?( K5 k6 U7 k
“縱然如此，日本吉品鮑的品質保持不變，這也是為何消費者堅持選擇日本吉品鮑的原因。”
3 u1 ?( f p: u/ z/ {公仔箱論壇他解釋說，鑒別鮑魚等級是以“頭數”作標准，而“頭數”的多寡則是段“斤”秤，例如“十頭鮑”意即一斤有10個鮑魚。頭數越少，鮑魚越大，亦越昂貴。
) L' e+ n5 V( P9 e% Z/ K海灣受污染鮑魚減產
( o; s. D: j/ |; ]: J- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，顏錫祺指出，鮑魚在買賣市場上則以公斤計算和交易。公仔箱論壇& v/ f" |: w4 J# \, T. c
他也透露，墨西哥鮑魚的售價也大漲30%，這是因為墨西哥去年發生英國石油漏油事件，導致海灣嚴重受到污染，所以，墨西哥鮑魚的產量受影響而售價飆漲。公仔箱論壇8 s: H# Y6 j, U/ h0 ^: ?) r1 L
他提出，罐頭鮑魚種類繁多，單是“天亮牌”就有數十種類，而且採用來自世界各地如南非、澳洲、智利等地的鮑魚，無論品質和重量都有區別。公仔箱論壇0 r& Z5 }! @" l% U$ ^
他說，在行的人是以罐頭鮑魚的標頭（品牌）和重量來衡量罐頭鮑魚的等級，所以，他不能一一說明罐頭鮑魚的售價，因為幾乎所有罐頭鮑魚都來自不同的國家且擁有不同的重量，無法一蓋而論。5 I5 s/ C7 l$ y9 M6 v
“罐頭的外型看來都是一樣的，但是，其中卻有很大的分別，除了重量，還要胥視鮑魚來自哪個國家，售價肯定也有分別。”
4 h4 N, j$ B9 `2 T% y. ?/ v: |公仔箱論壇他聲稱，“天亮牌”罐頭鮑魚上的貼紙有標示鮑魚來自哪個國家和重量等，而“阿里山”牌的罐頭鮑魚則是採用墨西哥鮑魚為主。4 n3 n; J5 j9 Z2 a
至於鮑魚漲價會否影響購買率，他坦承生意會受到一些影響，不過，食用鮑魚也有階級之分，一些階級的消費者是不會受到漲價的影響，繼續購買鮑魚食用。公仔箱論壇: _7 }4 P# [' f( [! {* s8 q: J# V) l& A
“一些消費者雖然收入普通，但是他們會認為一年一度的節慶應該購買鮑魚來助興，尤其在吃團圓飯的時候。”
- B" A7 S- _9 \6 p0 i, I公仔箱論壇他建議消費者購買有名或到老字號海味店購買海味，以確保購買貨真價實的海味，避免受騙。
. `3 S* v( _# a0 n: `- S日本干貝短缺
- w2 w6 C* Z& O: k$ f& `顏錫祺指出，海味種類繁多，即使有關數量的海味短缺漲價，也會影響其他同類不同數量的海味，例如LL（特大）碼的日本干貝短缺，造成小一碼即L（大）類干貝隨之漲價。
* P6 g6 J- U! T" ~! F. _9 F他受訪時說，日本干貝漲價已經漲價25至30%，其中LL（特大）的貨源短缺，造成小一碼的L（大）干貝售價更貴。4 H, q, Q4 z. P* F# O U/ b
他提到，雖然蘇聯近年來盛產LLL（超特大）干貝，但是品質和口味不及日本干貝，一般人貪它夠大夠體面，適合用於送禮。tvb now,tvbnow,bttvb& F4 ^# X( f( |
他說，具有滋補肺部功效的花膠肚漲價介於25至30%。花膠肚大多來自印度和紐西蘭，一般人下廚時使用，可配搭鮑魚和冬菇烹煮。tvb now,tvbnow,bttvb) [4 h9 b6 q5 j- Q x
他聲稱，海參普遍也在漲價，其中來自印尼的豬婆參短缺，漲幅10至20%，而非洲盛產的金山脫參漲幅相若。
+ ^' k9 V9 Q3 W. v1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“並非所有海參都可以一概而論，還是要胥視貨色、海參的大小、發頭而定。”公仔箱論壇0 C% V5 z' a1 ~. _+ \7 \" k2 |. b
他聲稱，韓國蠔豉平均漲幅10至15%，一般有LL、L、M和S四種數量供選購。
* v( [4 R* t0 @! p1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 ^; p7 t% G1 @
光明日報‧2011.01.02 |
發表於 2011-1-2 11:36 PM
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