材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `8 t" t( N \6 a8 p
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
4 [* @" K% v- z. m3 f; m) ]tvb now,tvbnow,bttvb湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）0 o7 @$ w! ^, C
紫蘇......7片tvb now,tvbnow,bttvb9 P% X: G/ D- F# t. G
材料B：' c2 j' ]1 w7 a
姜茸......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* f! C: n: m$ i2 ?5 o
蔥......3棵（切段）
( d! q6 \# {! k. C5.39.217.76紹興酒......1湯匙
( {6 W1 w/ n% R& @! v, q, {鹽......1茶匙
0 n2 a; F+ h, V3 R# b6 h+ J5.39.217.76烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb2 t, ?* U( H/ |+ ~
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
, w/ Q' ]: R# Z2 R8 Q用。）
4 e4 A9 V+ Q7 ?" }0 W6 P# d/ k: Ptvb now,tvbnow,bttvb02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 i# V% ?- A, _$ b$ z
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
1 \+ t! ]8 J- }3 z; X03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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