材料A：
9 x7 K# {4 O4 H% [. o鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
& r9 q6 M: Y4 K公仔箱論壇湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
8 k! H; z: ~8 h* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇......7片
9 [' i. o4 |2 S" Ttvb now,tvbnow,bttvb材料B：, w: \5 r4 X6 Z0 s% T
姜茸......1湯匙
; T* o0 R* U7 itvb now,tvbnow,bttvb蔥......3棵（切段）
# g- q) d6 j% @+ j7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒......1湯匙公仔箱論壇/ `$ v' N$ o* K2 r4 E
鹽......1茶匙
4 k0 G( h6 W5 Q/ e; _! C2 b公仔箱論壇烹飪過程：! T: w7 Y: U6 ^
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
7 u2 d& Z' V6 K6 wtvb now,tvbnow,bttvb用。）5.39.217.76/ s5 h' W+ L( U2 n
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
+ p' `3 b% a7 R# p- _; g4 H ?03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
7 [4 U; _; x% V. j公仔箱論壇03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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