材料A：公仔箱論壇. k" N: B0 B! d! a/ P+ l9 j
番鴨......1只（約1.5公斤）4 e6 X q: \2 M5 ~: k" J8 ^+ F
黑醬油......3湯匙
6 b; u6 h* Y1 ^4 x7 j材料B：3 Q* Q5 E+ l2 O. c9 k. @
東菇......5朵（浸軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb" c, F- W) B. I* s- N
燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L9 r8 m" {* i- d
臘腸......1條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ X! y# y" d, e/ \
榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h b- d3 |( }+ h9 S/ U
紅蘿蔔......1小條（切絲）
( r& l: H. B0 O3 {. x' c' l1 a湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
+ v5 U9 M0 g# B5.39.217.76白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb; ] b2 K% H; ]% p' {0 m+ M
鹽......1/2 茶匙
2 R" j: r) x0 r! o0 _tvb now,tvbnow,bttvb清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V- ?# M& K a; b/ w1 B2 w3 m
食油......2湯匙
7 \* H( N0 l+ q材料C：
- T' `) T& E* \雞上湯......600毫升
$ Y6 V* G5 ~7 h- |黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F0 F: Y! W' T. o3 y
海竹......20公克
/ j" a3 J) ~: d7 N6 J2 y杞子......1湯匙5.39.217.76* J& p2 z S/ T9 n
紅棗......10粒
, a3 N$ d6 V0 n# y( A" N2 Z5.39.217.76淮山......5片
" F+ U# V3 S1 R1 z: f/ V5 m1 J6 I, K北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 |) X8 f: [0 z6 ]
川芎......5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 P6 ~( l/ K
茯苓......2片9 E( k' W; I" {9 V9 i' x
當歸頭......4片
, w4 O( N% n. ?' V9 B% k5.39.217.76醬油......2湯匙
* ?! t& m; z6 k松茸精......1/2 茶匙
9 P* j' M0 \1 |9 L( \烹飪過程：
7 ]4 w. f# _8 ]% W7 \01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。5.39.217.767 \, V, f. P: p; L
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
' R1 a3 {5 S3 M9 W勻，即可盛起，備用。
& G7 E- Z1 W2 M: c) p9 Htvb now,tvbnow,bttvb03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 A, g0 @. \4 |$ |( w; `
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
2 ~: @% e7 F, k! i+ c' C公仔箱論壇05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b" Z- c2 `7 q' U: g- D
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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