材料A：
( }4 @$ M+ J2 s1 m8 M5 d番鴨......1只（約1.5公斤）
0 Q4 J$ V, s3 g& d; n' J- I黑醬油......3湯匙
! [" [* p8 t" c$ u9 [. U材料B：) Y0 Q* t- r7 P+ [' F( P
東菇......5朵（浸軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& H; b8 n+ \: C- a. y
燒肉......100 公克（切絲）( G; T I4 M/ [* ?+ q C6 Y! [ B
臘腸......1條（切絲）
" V6 k7 A q* Y& d' L1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜絲......半包5.39.217.766 E( e z% A3 O4 a0 l" s
紅蘿蔔......1小條（切絲）
5 u2 T. W- i: D0 L( }+ I r! [3 @公仔箱論壇湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）4 e2 ]2 a8 ~ w+ A* E+ Q3 z
白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb+ S& M" b8 \( F& @$ v1 ?
鹽......1/2 茶匙
2 M, c0 r0 W) m: a清水......200毫升
- x) o! i- j6 D4 rtvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙
+ A9 V8 w+ l) D5 k材料C：
5 H& \* h% m4 ?5.39.217.76雞上湯......600毫升
/ e. `7 r% U$ Q& T: @) O黨參.......20公克tvb now,tvbnow,bttvb( L( S: L, ~/ w) G: q
海竹......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M6 Q) @1 I; x7 n
杞子......1湯匙5.39.217.767 f! ?! Z" [3 |( R$ q1 z
紅棗......10粒
& I: [. `$ d: f" J# q公仔箱論壇淮山......5片5.39.217.76' B. D9 V0 d- {# `, U; y% _1 l
北疧......10公克5.39.217.76, B) W6 M* t; V- a" E
川芎......5公克
" g2 M! m/ E. y3 ]公仔箱論壇茯苓......2片
$ T0 D: @3 s- V0 Z公仔箱論壇當歸頭......4片
# X" s* v% C* @; \4 {5.39.217.76醬油......2湯匙
! R: {0 J& |3 |- I2 o1 k2 Atvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙
' f1 n/ H! H* Y; @- L4 Ctvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：. R/ ^8 S p& o/ S2 e
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。5.39.217.76. D! Y' d1 p. q4 K: H @
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均% }& e/ Z& p( a: F
勻，即可盛起，備用。
+ ?" I8 X% x1 t5.39.217.7603. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。5 A k6 ]- d0 j0 B0 @
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
* ~- A6 d. B! l" \! k. @8 \5.39.217.7605. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~- A9 b0 q+ I: h7 J, B8 E- `0 N
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
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