| 材料 | 黃砂大蜆300克tvb now,tvbnow,bttvb( [% u$ h+ `4 q/ i4 ^' k, X8 {
瑤柱／干貝（浸透）1粒tvb now,tvbnow,bttvb) q! h9 }- A; K- Y, \# s6 f
豬肉（攪碎）100克
8 M3 a- A" j7 Y* n: ?公仔箱論壇薑絲5克: ^2 f. l! x' ^! Y" }0 ?+ b7 M
薑汁1湯匙
~8 z/ F8 [6 [清酒1/2杯
# n& A0 H" `6 c! E- R+ ^tvb now,tvbnow,bttvb上湯1.5杯公仔箱論壇# m U: M1 a( y' K* O( H9 a
| | 製法 | 1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。# J+ c$ ~5 T: d# p; D
2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。
& ]4 ?" m0 q- |( W$ l3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb( A" n5 w3 T; u
4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。$ ?8 `0 B h$ N: a$ X, c/ b. b
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| | 調味 | 生粉1茶匙
$ Q2 \; M, b: ltvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙公仔箱論壇3 l, r1 m6 o/ p- q7 e9 j. z
熟油1茶匙公仔箱論壇. b3 X8 U9 ?7 u( \# `
胡椒粉少許
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發表於 2010-12-30 02:58 PM
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