| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻tvb now,tvbnow,bttvb* y9 C f. I0 b' l( j
蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb' d" A( g5 u" z' E% |, w4 }. G
上湯 1 1/4杯
' | z* c1 }' l1 M5.39.217.76米酒 1/4杯
n* i; i0 l7 U$ F3 Atvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
5 [& p2 P3 V, ^) |" N e( B& qtvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 Y& z A4 ^; H6 u
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
# u9 D; t$ W1 K% O* B6 X/ `- K9 i公仔箱論壇4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
7 @ u# N3 k' N4 {% q: C4 G9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 雞粉 1茶匙
. I( O$ N8 Z+ N1 w* a8 Xtvb now,tvbnow,bttvb薑汁 1湯匙
5 `+ @ f2 A* I" v5 V薑汁酒 1/4杯* K3 I z, n% } Q& y9 J0 r2 ~
鹽 1/4茶匙$ p t6 w% p1 M1 @" t R' Q
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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