| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻5.39.217.76& }, Y% h' S2 S, P
蛋白 150克0 D; I3 M4 \0 Z
上湯 1 1/4杯
4 e1 Q0 U8 N6 k- x& j米酒 1/4杯
. V5 Q& \- `& |tvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
8 Y; y0 c8 G. \' W3 v& ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。5.39.217.76 J% R0 z% \6 d2 D0 f
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
% s6 e, @' ]3 f% M l4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。5.39.217.76$ T# h o5 _, \
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
' F3 w; c5 a: ]# Z/ O+ Z1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙
% o. O# Y9 `* i0 k6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒 1/4杯公仔箱論壇3 C2 [$ _1 E2 l0 P+ {- f D
鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# u6 |$ n3 k; H! d
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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