| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
3 e2 J% H G; p N# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 150克公仔箱論壇) C. o% X) Y' h ?
上湯 1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n% T) B8 [; }$ X
米酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 {( g' c2 T- _& q3 W
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
/ A' h9 s8 c* o% W2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
@: T9 b2 O) I3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
. S) a# i3 s# {5 _( m* M) l5.39.217.764.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。; t5 E5 }4 z2 m
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
K) I$ o, a7 L: P$ Q) n5 \薑汁 1湯匙: j' c* \7 \- C" T+ c9 a" u! v& n! a/ y
薑汁酒 1/4杯
N) c3 y0 ]! i8 A" L! y; a鹽 1/4茶匙公仔箱論壇$ q( C) n9 E6 Q2 c5 v4 m% [
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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