| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
M' V2 v: X1 N/ y% F3 a, P( ]8 d公仔箱論壇蛋白 150克5.39.217.76+ k* t# u- X5 Q- o5 a- D) x
上湯 1 1/4杯+ b, i l- n% \" |5 t) B
米酒 1/4杯! X+ ~' f8 i3 i3 ], d6 ^# g$ N
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
0 @9 o" a t. Y$ S" xtvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
8 f% f N0 a; y7 ^7 I" X, W, x: ^tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ V* N& I8 v+ U7 E9 ]6 {8 V
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb* s( T" i9 k+ ^
| | 調味 | 雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 V5 h# }/ ` K! W1 }, W
薑汁 1湯匙
) K% s: ]/ I8 u; F" A( P薑汁酒 1/4杯5.39.217.76" O0 T6 v. H+ K8 J
鹽 1/4茶匙
( j# J; Z( Y4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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