| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
( b; v4 V& {4 \! x* `7 F蛋白 150克
( B( L5 {& Y( {! n9 ]上湯 1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g' B, m$ @: B8 O$ o) [5 o
米酒 1/4杯) ^: {7 M( z9 D6 ]; p+ }: F$ N8 Q
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。tvb now,tvbnow,bttvb( g2 K5 K' P# A" C0 J
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
& o0 `, L: y- m, _$ l$ D% j公仔箱論壇3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。5.39.217.767 b( y* e' G9 H4 y4 w
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- M5 ~' E, R
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
2 r( T, O/ o; s; E薑汁 1湯匙* c) C/ o4 M( q8 G7 R: m3 R& M
薑汁酒 1/4杯5.39.217.766 i8 z# Q4 {8 y: g* l: q5 W% O
鹽 1/4茶匙9 {; n, F& p6 @# P y
|
|
發表於 2010-12-30 02:57 PM
| 