| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
# q8 P$ `7 E7 ?公仔箱論壇蛋白 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 m& A+ t, m2 a2 Z- D
上湯 1 1/4杯
0 p0 P9 Y9 C7 b' O, C9 G ], wtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯
& C3 }# L2 ]5 w4 D3 u* B; }1 ^8 k- ^& ttvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
9 l" f2 ]( J( I* b5 N2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。7 u0 U3 Y6 D0 Z. o$ j
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。5.39.217.76% L1 n( b9 b- i
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
3 f1 i) M2 t& b! w& N | | 調味 | 雞粉 1茶匙
: z r# R1 B% O7 [5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙
) v" p( ?' s+ d) o" E( B7 G薑汁酒 1/4杯7 w( B. v3 [5 Z. w7 F
鹽 1/4茶匙* t- e% g. k1 q; j
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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