| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
) x! P8 f0 `; a7 C) D5.39.217.76蛋白 150克
7 i. o) X( V/ Z# _! y1 @9 a3 F5.39.217.76上湯 1 1/4杯
$ ?. T/ r+ h: _9 q: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/4杯
+ V% u: S e% t& h% a3 H | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。' _% ]+ l& _" _ s7 w) R' E
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
. K7 z6 O Y+ t; u0 y5.39.217.763.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 n6 b: e. U+ a! |
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
7 K( G! }6 a* ]+ z2 h5.39.217.76 | | 調味 | 雞粉 1茶匙
" K! i$ `( K( ?) A5 m# M( D公仔箱論壇薑汁 1湯匙" ?3 L. l; n$ l2 F/ Z
薑汁酒 1/4杯
4 l2 v! o0 y: f5.39.217.76鹽 1/4茶匙公仔箱論壇9 @: k: o, X, O, k' O
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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