| 材料 | 冰鮮雞1隻
4 N$ J9 x5 s. s# Y# e6 @! t2 l公仔箱論壇粗鹽400克
' x ?: y- |" H7 t7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2湯匙: @9 q% N* _8 b/ Z, T- N
沙薑4片4 t% i9 U, }5 \/ g% s
八角2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k$ @9 E) @! ~5 j5 n8 f3 g
清水20杯公仔箱論壇/ w S/ ?9 C! L5 Y! I/ c, k$ k
甘筍絲1杯5.39.217.767 j8 x! h& c5 _1 v% M
生菜絲1杯
% d% N% M4 y, ?4 D6 R | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。* l) ^# |; ~) M$ U5 ^1 W6 @$ x L# w
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
8 C$ {& W! K, c2 j6 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。tvb now,tvbnow,bttvb: ?! t, V- M6 x5 x' v& [3 j
| | 調味 | 醃料 2 L8 X1 f* F( u9 ~4 x
紹興酒1湯匙
$ E b$ _! @5 q5.39.217.76薑汁1湯匙5.39.217.766 G: G& }$ T& x: a$ w
" g* G! a3 j4 [. x沙薑油 5.39.217.76* c0 x2 y! s, o$ h# K' _% _
熟油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' i* W ?! h8 ~, c4 V
沙薑粉2湯匙
7 }1 b" w6 i. _ H6 V0 I1 O- l雞粉1/8茶匙5.39.217.76( v8 K# e% u) w3 M7 W# R
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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