| 材料 | 冰鮮雞1隻
; |1 E# g5 ~/ @# ^- R1 H, [粗鹽400克tvb now,tvbnow,bttvb# M9 V2 j+ b5 m
糖2湯匙
* u& ?6 Z5 U0 c* u* vtvb now,tvbnow,bttvb沙薑4片
) f! i6 M$ O$ E5 q7 U6 }八角2粒
0 E" v. R3 a$ Ztvb now,tvbnow,bttvb清水20杯
: L6 [# a, q; s+ Y# ctvb now,tvbnow,bttvb甘筍絲1杯
" V% t, l5 N7 b生菜絲1杯
0 ?5 I6 v, D6 U) ~( T" E5 S公仔箱論壇 | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。5 v- y; |* l9 ^2 b
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
) R' d' Z; _3 V, ~' x9 ]4 v \公仔箱論壇3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
; j8 y+ e" N) u8 `& \ | | 調味 | 醃料
$ S+ s' H/ Q, t5 l9 ?% N/ j' f公仔箱論壇紹興酒1湯匙
$ J/ K0 R t7 W. ]- n薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K9 L `( C- F+ K3 |
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沙薑油
2 v' O0 p4 L. ]% O' o: _tvb now,tvbnow,bttvb熟油3湯匙
7 O' `1 m6 H0 A) [" w- B& t公仔箱論壇沙薑粉2湯匙* B/ f* W1 x9 O1 M- c4 s
雞粉1/8茶匙
9 {$ |- \; l5 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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