| 材料 | 冰鮮雞1隻公仔箱論壇+ T& m; x) R4 C3 d) k' C8 n
粗鹽400克
+ V2 f" Z, j3 L3 j* c公仔箱論壇糖2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 T5 x. f6 n2 o2 j% m
沙薑4片5.39.217.760 A; V! c6 k7 @. ]$ C
八角2粒
. X# A1 a& F, t# |1 Y- m5 s清水20杯5.39.217.767 y' \( `5 g0 L9 T/ I# B5 A" |8 j
甘筍絲1杯5.39.217.76" T! i7 I: y+ \8 w" S2 H9 L$ I
生菜絲1杯
6 l9 T0 T8 X% ~8 X0 A, h$ O( V | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。4 o0 H8 `4 J! R d/ T' K
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。* O% o3 T5 {$ E, s3 e) D, A
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。5.39.217.766 f- B; o m2 n9 {/ z( J6 }$ @
| | 調味 | 醃料
& o+ l/ P- C9 h) M& V1 N8 R9 V紹興酒1湯匙
e3 Z- K" G' N6 f* Ptvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙5.39.217.76# B( V, S8 Q' K! A# e, X$ ^
2 _: Q [. k& H4 ^$ |公仔箱論壇沙薑油 tvb now,tvbnow,bttvb# x2 X" y0 v# t$ @
熟油3湯匙公仔箱論壇. X5 l Z% h' |: ]
沙薑粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ A! x9 Y' N6 k' q, t1 L# h
雞粉1/8茶匙2 T) Q0 \5 G9 U& C
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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