| 材料 | 冰鮮雞1隻5.39.217.76! [6 n, J/ V6 F& u
粗鹽400克
- z+ H: H) F! `7 N! r公仔箱論壇糖2湯匙5.39.217.766 h& [$ o8 _0 [# |
沙薑4片公仔箱論壇* q% N/ T; @: r' i) _
八角2粒5.39.217.76. |* o+ H* d" g6 X6 P
清水20杯
/ q% x0 M* S1 C. _) Q5 a5 Q' U6 @公仔箱論壇甘筍絲1杯& O1 S6 d/ W" A( T$ k6 U
生菜絲1杯
' j& X. N( `* y3 j | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。5.39.217.761 ^' I$ _; ?/ m- K
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。4 O" P2 X+ G+ ]1 \2 z; C3 S
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
. ~7 ]6 j. U7 S5 b5 j | | 調味 | 醃料
1 z. P/ W0 ^; ~2 E* y* \2 h% P7 W公仔箱論壇紹興酒1湯匙
4 r' T8 B) Y9 e' utvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D Y# C0 q" I1 G& ~0 F2 h$ Q, K, W
5.39.217.764 p P' ~; a/ @% T' w
沙薑油 6 s2 U/ @/ d4 O4 i& W$ I
熟油3湯匙* R. _3 f C9 H) H: A
沙薑粉2湯匙( Z# V; B5 E/ Q" C) i1 k
雞粉1/8茶匙7 U: A8 p" [+ `& |9 t m% P: n% ~
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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