| 材料 | 冰鮮雞1隻 H9 a w6 ]6 \2 y( C
粗鹽400克
* Z( S- S; f% G+ D4 K公仔箱論壇糖2湯匙公仔箱論壇' b$ n6 P1 a! O# K: K; N7 l
沙薑4片5.39.217.76% p5 B/ a' S# @8 w& c( I
八角2粒
1 I" }. r- Q5 Y% q清水20杯
: U; A" J/ l1 E* T5.39.217.76甘筍絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" u- P) w7 U* W0 g3 ~
生菜絲1杯
" M8 i# O9 n4 o- L! j5.39.217.76 | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& q: \. i0 ~5 J( }1 E& z
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
' k: z8 A- Z5 g4 n9 I/ N) A3 C公仔箱論壇3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c) `# S7 i* f3 T) O. C
| | 調味 | 醃料
% ^$ m9 C/ u6 }$ v+ B. F, I紹興酒1湯匙
3 d H2 N! K1 H {7 y薑汁1湯匙
- z7 O$ `* j: I/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
* a. F( b1 X; V. _tvb now,tvbnow,bttvb沙薑油
5 o2 l: b* }4 z3 h- s/ B N9 J0 C熟油3湯匙
# q- l, u! E& k. \. x9 a沙薑粉2湯匙
3 }9 Y% L, H8 P* q/ }5.39.217.76雞粉1/8茶匙
. E1 A$ o- N4 q/ H. s+ `0 ?鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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