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[健康食品] 補身精巢「白子」入饌

入冬,中國人最愛食野味保暖,而鄰近的日本亦有其獨特的補身食材──白子。「白子」是甚麼?它是魚類精巢的統稱,當中又以北海道的鱈魚白子最為人熟悉,加上冬天是白子的當造期,一條鱈魚便可藏有高達500克至1公斤的白子,質感柔滑豐腴並含有豐富營養。所謂不時不食,以這種矜貴食材入饌,如石狩白子野菜小鍋,湯底以木魚高湯熬製,白子吸收了湯底的精華更香潤滋味,食完即時暖笠笠;還有外脆內軟的白子天婦羅,半溶的白子鮮味盡出,今個冬天就補一補吧!
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