甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！3 z$ w+ M- s' X! A6 \5 [# G
+ E# G+ V! P3 V6 G8 Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r) T3 O# `: _5 W% @
拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
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釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。; }0 Q8 f: t$ G/ E+ I
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6 U/ D1 N9 B2 L" }9 E5 N! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。
w6 @. d2 G1 e- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# w+ O( ^7 E: {# {* A, n5 h/ U$ h
: I3 |$ @: m5 `% B5.39.217.76撒砂糖最後撒上砂糖便可。
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4 |& X7 e% [- O4 L■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。5.39.217.768 |2 O) Q; Z# S: p0 J( h3 |: ?7 w
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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