甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X- _2 W" w1 W1 f+ y
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u* S u4 b( u+ W- z拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。公仔箱論壇* S( @9 F2 ?0 a9 w
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5 L" ?. \' Z+ y1 \釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。/ b5 ]; g4 N2 z0 t, f
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+ w) H- m! a# ?公仔箱論壇100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb. a- {) j7 a. d( `+ @) @+ m0 k4 W
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撒砂糖最後撒上砂糖便可。
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5 W, a( ~. v; D& U0 i( q. g公仔箱論壇■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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