甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！5.39.217.76( f5 o5 j+ O5 W8 ^. y/ p
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拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
) E& F. Z$ K. Z KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 r- t5 C! _/ Z# a0 M釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。公仔箱論壇8 S9 W2 K/ o: b1 U7 Q
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100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。 l" L- c9 a6 R& u. ^7 Z
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7 V9 e. E2 Q7 h4 l7 y, q撒砂糖最後撒上砂糖便可。tvb now,tvbnow,bttvb A, N6 K, W& o, {
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1 h# r! I+ V9 N" ~tvb now,tvbnow,bttvb■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。" o1 W9 `( ]" ?
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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