材料
1 M1 _ p7 K7 \1 ]* U公仔箱論壇子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙! e2 a6 _1 A! [
% p& Z. m& M# h0 u2 ?! h$ n醃料) a, W" S: r' N, _" f' L/ p
生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: v; P' O7 M8 D
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" Y" g5 k9 e1 \3 N! e) {5.39.217.76做法% \- d; S/ c# g1 P G; v
1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。
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6 W; q0 p. d1 m2 S+ W2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。7 v; T, S+ K5 w+ |1 X
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。
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& N, k0 q" u5 j+ x4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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