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子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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醃料2 M8 u9 h! M* X+ y$ c" g' m
生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v& d5 f* ?+ |( h. C C
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! p( ?: ^6 w0 M做法公仔箱論壇& j" G( b& ~ T! I: w2 P+ ?, h5 F
1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。 r4 Y, \: g. T. m9 t
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2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。5.39.217.765 V* Y( z4 T# |/ B+ m
8 i h& }6 U; s/ _) [7 G6 Btvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。5.39.217.76$ o; y/ }: u P- R
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4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。9 a+ p ^* B$ G) G# H4 ?/ p; {- {
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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