材料公仔箱論壇# N* X% s) ^- }# X2 ?
子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙* T% O0 S# ?! D/ T
M K$ ]3 I6 S* S: Q- J9 c醃料2 g1 v5 f: ?" k
生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙公仔箱論壇7 i. Y. Y# l; I \
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1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。5.39.217.76* I+ x* r; p5 n' c7 y9 [/ `) j' _& J
$ D- |5 w; `4 C2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。公仔箱論壇, T7 r1 @4 s6 j: }8 N8 \
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。
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4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。- ^% z$ I$ i* i
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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