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低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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( u+ W6 U6 x0 U9 `# U5.39.217.76做法
% y; }; W8 L7 b1 d; b: Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 g7 Z1 e: x: D1 {
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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! r. j% x- R4 \8 `5.39.217.763.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。; i/ }3 ?3 s, u6 E
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。5.39.217.768 d; O% c9 D V) W3 I
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。5.39.217.76$ ?5 j I. u% V" W# l
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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發表於 2010-12-27 05:43 AM
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發表於 2010-12-27 11:24 AM
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