材料tvb now,tvbnow,bttvb) K2 k! I0 g8 H* F
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb- M% D% Z% C/ F2 u7 E' ^; t9 u
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' W9 ~3 k5 @" Z) ?; n" Y2 P. [做法
. F" _/ d2 A$ L1 R0 _- T' c公仔箱論壇1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。1 d1 i7 I( h5 ^* S: e5 L
, Y% F9 d3 `0 V- N0 e2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。5.39.217.76 m" H1 q, ?6 }" O# S
公仔箱論壇8 l# Q" Z) Z, r. q; X
3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。5 y& X* C! v' A" a# _( ]+ C
% m) ~8 \! \. y7 X1 C7 f5.39.217.764.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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! |$ g- n2 k8 x% I+ @8 C2 S [7 Itvb now,tvbnow,bttvb5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z; ]" Y& X9 f; Q) F+ R
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發表於 2010-12-27 05:43 AM
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發表於 2010-12-27 11:24 AM
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