不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。
0 z; i+ j4 w9 q' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋和水的比例是 1:1。
4 f. R4 h1 o/ T6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。tvb now,tvbnow,bttvb- G; t' L) \' `4 u b+ W
5.39.217.761 F. ^. ^- G1 h+ ^" i- d$ k
材料雞蛋： 5隻
7 E3 c7 Z3 P9 M7 W公仔箱論壇瑤柱： 2粒tvb now,tvbnow,bttvb' l$ _8 y+ k5 G
免治豬肉： 2両
6 c" g/ z! i& T* L! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i' ]3 u& |2 P' E/ \調味料(醃肉用)
! E5 X3 z& s* \- i生粉： 1湯匙
/ H# Q B% N' S3 H; N" G# l' g鹽： 1茶匙
0 ~# [! }1 K" Y6 v7 i4 b: d: R糖： 1茶匙9 v& `) _( f7 W3 H
(拂蛋用)
' @) g* r$ p! I: r, M. X+ C* @5.39.217.76鹽： 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. P5 r: H- I+ h7 } ^1 g8 V" M, h- I
糖： 1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 W. R) Q+ G+ S( W) P$ f
( e" }- s" X8 {* J( @8 }" }公仔箱論壇蒸魚豉油：適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. `9 _7 b% D8 d- F( l% @
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貼士公仔箱論壇& c" P2 v K5 w7 u" m( |4 Q
1.想味道更香濃，可用上湯代替水。4 |9 {, A6 \, N) d- w( \2 |
2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。
$ X% P# N a5 ? h# I7 S* O3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。 ! U+ q( S v9 T( F0 U% f
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做法5.39.217.76- J0 T" \; h. L a
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
. f0 o% f/ e3 |/ k$ @+ t5 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
4 Q0 D9 t* O4 P8 Q- x0 \& o# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。公仔箱論壇7 G, Q$ c) N, H9 k1 B
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。
* t& J6 X6 G* k: _; z6 ^% v5 [0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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