不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q+ X. R! k# @1 m- D* C
蛋和水的比例是 1:1。5.39.217.76$ Z+ x/ s3 Y9 A
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。
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& s4 j4 V3 o6 _/ {' ~" S. \材料雞蛋： 5隻
1 S* k7 R R# p5 r, H4 N2 v瑤柱： 2粒& s3 x! G. W4 E K* S: L
免治豬肉： 2両
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調味料(醃肉用)
1 w! X% T8 L1 P# x# J; m5.39.217.76生粉： 1湯匙
& m. g/ a/ ?. O; n; K* [tvb now,tvbnow,bttvb鹽： 1茶匙# J: t) Z6 V+ A: F" T5 W y2 U% P
糖： 1茶匙
9 T4 R; b' G! P) _5.39.217.76(拂蛋用)
$ |* ?& v* m2 R' Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽： 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r: ?1 N) K) R, }- i4 N
糖： 1/4湯匙
: `% I$ {/ d8 @$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `! F9 b' P5 N' s2 r+ _tvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油：適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E0 L8 N; m2 M4 k: O( _
8 t: ], a0 m1 [4 S; z4 f貼士公仔箱論壇. D1 g; o# b' `6 A& I
1.想味道更香濃，可用上湯代替水。6 O# J, Q6 w; F5 _
2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 S( o( Y8 @; ?
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。 5.39.217.763 i3 `. X5 d- F
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做法
. `/ I. E4 |/ {, A5 D公仔箱論壇1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。& X: }( j5 h, E0 }; P7 K
2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。2 j8 N- S" S% }
3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。
) d( V( `- _3 q( d" x' x3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。
) C1 o5 s: l9 o5.39.217.765.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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