材料
W5 K' Y1 U0 D$ g2 X( F; z2 @; P火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許公仔箱論壇) m& h; g. ^- }! `1 ]) i, J9 s( e
0 r: }# ~* E9 G) ]0 O/ f5 g: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃皮
4 P5 o1 @5 }# a- J, Z澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
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8 s6 A, X' H* r公仔箱論壇做法
: f' ], M g, Y公仔箱論壇1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {& \" ~& k8 k/ O
% ^, i( x4 V- ^9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。) X+ H- M. x; n) \& A
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3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。5.39.217.76+ V5 X3 Z5 P+ B' I# ^- ~4 q, X
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4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
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1 X, U5 v" L. W2 q公仔箱論壇5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。公仔箱論壇/ N. X. d% V e# I# X$ W
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貼士
! h3 X% J/ x, M7 v/ Etvb now,tvbnow,bttvb澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。$ m: g- a( i- b0 m( Y+ `$ N- K5 ]
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發表於 2010-12-25 05:42 AM
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