材料tvb now,tvbnow,bttvb" B3 T% F) \ V
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許/ B6 u% ^; H# d1 i$ L, j0 b h1 k
$ M0 K, ^7 c% v% h# V6 G( u餃皮' Y/ d4 X+ C* @
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升公仔箱論壇8 B+ h7 e5 M' D3 j2 a: u9 H/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]5 z5 ~- L* T' I/ q
. N$ r. a0 K5 Y: I1 O5.39.217.76做法
( R6 C0 X6 ?" G6 y8 l( k, A1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。: \; K6 d; l. ? u* t5 k, j
tvb now,tvbnow,bttvb- i2 |! g' U& [2 S2 g* G$ M
2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
" S: ^7 f8 }9 W7 p+ e2 j公仔箱論壇
9 p1 T m- V$ d% u& R GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
# s/ q' R) L8 B
3 `* N$ @# [" l9 a9 f公仔箱論壇4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。3 v; m Y7 Y0 H$ Z. V: C" ?
" s a' ~" |. w; R. x; F9 T5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
, l3 S# i6 _# c9 k4 v& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X" v" B1 b" B M/ w n; V
A* s% w9 _1 f, L- t4 T公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 [! y# v3 x- S/ ~
澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 N! M$ X0 _5 L% d2 h% s/ J7 w9 Y' v
|
發表於 2010-12-25 05:42 AM
| 