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火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條
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' Q7 \7 j* D) J7 _9 a* Utvb now,tvbnow,bttvb調味料" [1 k0 V) h+ \% [: ], `
糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙
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1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。
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2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。5.39.217.765 W: p5 q; n% H1 |; X+ ]/ K& b6 B
+ ]( P" d2 [3 s ~* z5 J9 stvb now,tvbnow,bttvb3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。% f5 P1 O! u! s/ J: z
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捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。5.39.217.76/ m/ @6 F4 I# C' u* S& t3 V
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發表於 2010-12-25 05:41 AM
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