材料! A3 }$ J% Q8 g+ ?) E) k) ]) w9 i
火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條
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調味料: G' P$ ^; v' r4 ]4 o
糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙
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1 d2 y% ^4 v) W$ {2 `做法5.39.217.763 V0 \, g+ q. c8 u
1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。
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. g4 h2 ~& F% G2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。! d4 _, W8 x5 _3 }' |# [
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3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。7 b) Q" P% t" r* @/ r2 Y- J/ s
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貼士
4 a L, l/ v! M1 ?' m6 t5.39.217.76捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。
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發表於 2010-12-25 05:41 AM
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