材料
2 h& \' `, T2 A4 T- }! J) n6 V火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條
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糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙
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做法
, V: V' [. h2 K5 V% y5 P1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。tvb now,tvbnow,bttvb+ N: r* { ]: h5 H4 f; L; k
8 c7 t. l- V/ E! O2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。
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- U6 V3 {% ]! Q& g" O5.39.217.763.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。
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" p$ j1 D# u0 f$ V. e5 C9 [4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。
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貼士
_' Q6 v) X6 h6 _$ `, A5.39.217.76捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。
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發表於 2010-12-25 05:41 AM
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