材料
: W# S/ ~! r( s4 ~5 k洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許公仔箱論壇- R0 Q; S1 m! f! x$ h0 t
4 b7 D9 s5 y$ @- r3 Itvb now,tvbnow,bttvb
8 v1 P1 G! C$ C$ w公仔箱論壇做法' N+ F* ]/ s+ Y3 K' j
1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。公仔箱論壇2 C0 I0 G. U* }+ i
# {2 K5 ]- Q3 x9 M# Z/ ?2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。8 d+ @, i i$ i& V0 Q
! `% Q) H5 ?. i; d5.39.217.763.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。4 o' P( s9 ]& Q( v
公仔箱論壇9 x1 ^# c& ^% C0 R
4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。5.39.217.76: ^1 s( W7 _/ E7 j' N# J- p* p" F
公仔箱論壇) |( r+ m6 P/ h0 h( J* |" k
5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。0 |8 }: r* g) o7 J4 _/ O* |
9 ?$ P1 v- [3 [4 f9 ytvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 v( b0 |; ~" ?8 G0 s' [' t* a3 r
; V7 {8 }0 Y- N1 ]; Y( ?! Z公仔箱論壇貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。3 @+ o$ X& n; | Y
|
發表於 2010-12-23 05:36 AM
| 
發表於 2010-12-24 09:27 AM
|