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洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& T1 I0 i8 i% |8 U# p
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1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。. b+ y$ `& h( u
. I' J( z, D& R3 etvb now,tvbnow,bttvb2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。
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# p( G" s% v1 D5.39.217.763.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% x) k4 Q- V' @4 P- d" `- s( f
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4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。
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4 g) c3 B' c- |, O公仔箱論壇5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。tvb now,tvbnow,bttvb2 B9 e7 t+ M' ~% L! ^- Y
5 M. ?" _5 A. C7 w% l' H6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。5.39.217.76) q- n: B, E7 m' U5 ^
公仔箱論壇- M j3 C0 `; ^/ O, F" g
貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 k) b& p$ b6 b
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:27 AM
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