蜆肉如何煮才鮮甜、無沙？ % b# j" Y* v! p
大蜆煮之前清洗兩三次，再用清水浸 20分鐘，讓牠吐沙。公仔箱論壇9 K$ O6 i0 Z7 u0 I( q0 ], H
烹調前，先將蜆汆水，即用滾水拖一拖，可縮短烹調時間，保留鮮味。
U( m8 Q- ^& I0 d5 @; \" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J3 e7 r7 S( {2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 r% @- j) v( ~9 [
9 q4 {: Z' M/ L V% M' g5.39.217.76
( F& n& {( m; u5.39.217.76
, b. V. |1 K/ h* \tvb now,tvbnow,bttvb7 [; U$ h8 L7 x$ z# ]
) H/ |: P# E2 @. [1 q/ Htvb now,tvbnow,bttvb
: B( E2 o! |1 T3 Q4 ]- f2 h材料 公仔箱論壇/ E' {8 V2 K y4 A) w- w9 }
蜆︰ 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 y& w( k+ F9 Z4 F
粉絲︰ 1両
) @3 G H% v l' }) I5 U6 a大頭菜︰ 3錢
# V' t" f: Y' A! |5.39.217.76辣椒乾︰ 7隻
1 k5 x8 t' m; e* e+ h薑絲︰少許( f$ E {! b G: `
陳皮︰半塊，切絲5.39.217.768 F& W# w1 x+ q( I& e: k
葱︰ 10小段
7 Q' ]/ w8 \; P* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; G2 n1 X2 P4 `1 |6 S
調味料上湯︰ 3勺
4 c# D& V0 ~( e. n鹽︰ 1/2湯匙
3 ?1 U* Q( T$ F }公仔箱論壇糖︰ 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 N3 ^! H/ h! N! F% }
紹興酒︰ 3湯匙
( R" j h2 W* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉︰隨意公仔箱論壇6 T$ T# L, ~5 d% R T; G) U
; H4 b( W. G |
% T8 ]5 N# z8 T% ]% N貼士5.39.217.765 y2 K! D+ n0 [- y& P) D
1.蜆殼關閉的即屬新鮮。如果開殼冒泡、噴水更是生猛。
4 @# C1 H8 t' ~- o& h5.39.217.762.汆水時，蜆殼微張便即撈起，以免鮮味隨肉汁流失。* v6 `8 |( B1 O& Z: }; s" m
3.先將鹽炸香，能令油鹽水浸蜆更香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. J4 I/ C' v8 J; {6 j
& U3 A5 U9 l! B6 }tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 I- @1 p. {* K8 f5.39.217.761.大蜆浸水、洗淨。粉絲浸軟、汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 i+ d* n0 a9 }2 Q1 t! o
2.燒一鍋滾水，放入大蜆，見蜆殼微張即可撈起、瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v8 z6 U" @$ ]3 r+ c2 a
3.將鑊洗淨、抹乾、燒熱。下 1/2勺油，下鹽炸香。
0 J, s9 ~ d; h; c" x& p! M, f. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後放辣椒乾、陳皮、大頭菜和薑絲。灒酒、倒入上湯、下胡椒粉。
8 D7 L0 q* ^) e) Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將蜆回鑊，下糖煮三四分鐘。最後，下粉絲和葱略煮即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 d& U3 V. i- E9 K1 o5 S* L' j
+ T% e( p7 m8 I/ i, N' L/ f
( W' T. j$ T7 E* e B/ g2 j) Z+ w; G5.39.217.761. 2. 3. 4. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i4 Y3 n' U% ^" F. h' K
4 m, ^$ G" B# L e |
發表於 2010-12-22 05:36 PM
| 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p/ T3 F* K: V. g/ ~
