|
  
|
1#
發表於 2010-12-22 05:23 PM
| 只看該作者
本帖最後由 aa00 於 2010-12-22 05:25 PM 編輯 v4 r2 Q/ O. x- G
8 g( V$ Y" u6 ~- U- h大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
" P9 k9 `. }4 l5 Y# @2 x公仔箱論壇傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
* D P. T! D& m3 |/ m
7 O# X2 f/ y% i3 s食材費用︰$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: y8 a0 D# V7 [
烹調時間︰ 15分鐘5.39.217.76, T6 s9 y/ S4 N* J6 _5 I* Q) ]
/ h3 h: g- G6 e* Q# a5.39.217.765.39.217.76" w% | A3 \( b: J+ |$ n+ `
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l1 e" O. i& E
雞湯 400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) U' g% |; H8 r- U i# C
鮑魚 4隻" |9 a9 H6 z2 r7 M+ V. D4 B- o0 Y( O
娃娃菜 2棵
4 e7 x5 x+ H7 V7 r0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 500克* ]/ S/ {2 H- N
風乾火腿 2片 . p, b9 n; R, q6 h/ ~; ?: M
% ?+ ]) C) j. z9 e2 n; V, e" L3 NSteps s; _0 W3 V* e
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
+ q( z {) A! n2 ^9 z9 Otvb now,tvbnow,bttvb2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。1 U5 M$ |3 H T7 N4 P" @
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
# r5 H' W7 y+ ]' j4 Ztvb now,tvbnow,bttvb4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
& l# o) R. h% H5 P) _5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
3 T* r, k2 {# N9 g5 F# v5.39.217.766將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
( H7 C3 u9 ]* u5 K7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
# O( \& P( j i n/ G" V2 p公仔箱論壇$ Q) B2 k' V7 q; W, ?) s
Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
$ w: K: D4 k" x) _) K5.39.217.76公仔箱論壇% U3 v) }; l n5 D* y
1 [8 {5 G9 n0 x' h3 |. O* k5.39.217.761.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 ]! X% ^" b; j% e& `/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 K7 @* i" H! }0 T: Q
2.tvb now,tvbnow,bttvb& D5 s. E a5 ~; C8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A0 D% {2 X% y+ C
$ @$ t2 i# {8 a! o7 Utvb now,tvbnow,bttvb3.
* t4 ]; F) P' Z5 M) r; x; W: [, {/ s& i0 L0 H" L) q0 V; E/ S
; b+ t% f+ z. e7 t, S8 _5 ltvb now,tvbnow,bttvb1 {1 V! a( x, ^9 C
4.5.39.217.76 T) w# S+ b* Q2 \: Q
& H$ ?- D* o" z. E
% j, o/ u4 J1 F) K
" v$ e$ e# {) b5.39.217.765.
. a2 h' W* I5 G9 \% s. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c2 K# R9 [/ |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ {$ _0 k" J% |( ^. H9 p( c! {
' R1 z9 I& R6 s! J& N
" m: @/ |! E! A& n/ h7 b( J公仔箱論壇6.
9 \) }! c7 Y% Y1 R. B5.39.217.76/ o! Y z9 ], z, r, C4 @& Q+ m8 z' `% _
! q0 Z3 ^' A& C1 m* Otvb now,tvbnow,bttvb7.* I8 x) t7 {! C
|
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
