材料) ^( ^5 Q$ O% w: o' U* S2 Q+ W; r& o. J
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙公仔箱論壇$ r# w" Q8 R) l
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做法
$ z2 `- z: _) u5 d0 l" y1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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C) X; Q# [% M L% vtvb now,tvbnow,bttvb2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。5 k0 e2 ~# F9 w ^3 t( w
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
6 t7 v2 z4 l/ |/ |& r3 Y" J" g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- L4 L6 F: B! o
4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。 E. f0 h/ N" ^: F; d8 c( ]: z
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花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。) U$ o: k7 S" o1 S9 D" e# y
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發表於 2010-12-22 05:22 AM
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發表於 2011-1-24 12:12 AM
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