材料
D& O) d" |1 V4 i3 I; c糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j3 ~* L8 L( y$ v, A
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。. z5 ~- c4 R1 X/ y) B6 s3 l
6 s8 `9 u% F3 q& v4 U6 R9 ]( F3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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0 q9 r' e7 L/ c5 J6 | d4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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. Y8 @$ K7 a6 i- r U0 I$ C公仔箱論壇5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。' f# J0 {( C! R1 }4 B
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花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。tvb now,tvbnow,bttvb: O+ C! X2 d: |: h" ^
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發表於 2010-12-22 05:22 AM
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發表於 2011-1-24 12:12 AM
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