剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' z3 [& |$ e
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■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人# f; E1 _/ y+ n* C
8 v0 `. c8 @/ r- L! O8 ktvb now,tvbnow,bttvb試食菜式：
6 G0 L$ \% [& N* @: w0 Z$ T8 `" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蘿蔔絲酥餅$20
]- q2 k; x# W' d1 U7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧上海小籠包$26tvb now,tvbnow,bttvb7 G. O/ Y9 j/ b. ^+ Z$ h
‧椰皇燉鷓鴣$58' X. G' ]% d5 f6 k0 N' q- w
‧冰燒三層肉$680 [, L3 \$ K: E1 r, t
‧胡椒蝦$78tvb now,tvbnow,bttvb: n( b( B5 O, H3 i& G
‧荷香污糟雞$68
6 [4 a5 R+ a* B# M0 D3 X4 Stvb now,tvbnow,bttvb‧楊枝甘露$22tvb now,tvbnow,bttvb6 _$ `* @8 f; z& Z7 [
2 k- {0 n+ p9 L/ a% y' g6 W5 z5 _公仔箱論壇埋單﹕$381（連加一及$6茶費）9 F; `9 C6 z6 n, u
餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。公仔箱論壇' R! Y7 Y/ i( o# x
1 H, ~5 m1 s* F0 q2 ]; e! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。
& u* y4 J. a5 P7 J' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! I* x$ C' G. l% d- t( L# S4 s
環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。公仔箱論壇1 h5 s( w. E9 H
9 L$ K, n4 N, t i! \食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。
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6 P' c6 x% q8 w; {1 Otvb now,tvbnow,bttvb上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。
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1 k8 O; U* ?3 Y* H" Q公仔箱論壇冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。
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0 y0 u# m* S, X- C4 l荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。公仔箱論壇0 X8 H1 b5 m0 W% T4 u) B
: J9 ]+ ^+ T$ h- {& C' A" a% m* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。tvb now,tvbnow,bttvb J: \; u" R! c, m) A
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總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。
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; x8 f+ {2 ~( V+ u公仔箱論壇副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」tvb now,tvbnow,bttvb6 q% @: F8 } _, E
4 G2 ]% H* v: C- k; q公仔箱論壇■利小館公仔箱論壇5 ^) v! [# R r+ X! V
地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖
7 Q9 k! X. U* N; U Z5.39.217.76營業時間﹕上午11:00至晚上11:00tvb now,tvbnow,bttvb6 J! P0 b, c7 d' B7 j
人均消費﹕$80至$400# s8 M! B% V. a8 o, a
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發表於 2010-12-20 10:42 AM
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