剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。
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■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人 i+ ]: s* U2 U3 [' B; R
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試食菜式：
6 l4 G; z, c. E# E* B- V( t9 ftvb now,tvbnow,bttvb‧蘿蔔絲酥餅$20
5 f; j% Q9 t, f; y5 }5 N' z4 i; d& Y5.39.217.76‧上海小籠包$26
, k" @ |! R" d8 B6 v' {, A5.39.217.76‧椰皇燉鷓鴣$58. ^9 K R E0 o+ G% Q4 i J+ g
‧冰燒三層肉$68
8 {2 f5 m5 B- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧胡椒蝦$78: @/ @9 G+ E9 |4 |- V- T5 J! V0 z
‧荷香污糟雞$68
" U3 p! t3 v. r5 u5 j‧楊枝甘露$22: b5 A! s, V# `* J8 |7 p
" g- k; ^9 }) z) B! g* A3 W埋單﹕$381（連加一及$6茶費）
2 c1 m0 ?1 E2 x4 o' z! I; n餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。tvb now,tvbnow,bttvb6 b) k4 I l' b2 ]
4 a/ {" W7 @) C# u訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。; M; U, ~5 j) ]9 ?! A1 d% H6 H
2 w% X. i$ \. O0 b5.39.217.76環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。5.39.217.76# F4 e3 E; {' w/ U* I, \) ?/ k
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食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。公仔箱論壇( T3 F7 _8 ?9 {0 m* o/ P0 {" N- v
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上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。
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" `- D& F* C! y+ H/ v5.39.217.76冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。
4 J- M# b7 r. l$ |. G$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s) G0 K* s3 @3 _tvb now,tvbnow,bttvb荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb" A1 X+ H/ F4 o1 Z4 P
2 l/ K0 m5 b! q) L& l; `) l楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A8 L: _1 U) T2 o( T7 E8 V# s1 r
3 k+ w4 u- @4 t: U2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。
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- H5 B' Z( n3 D- A6 y5.39.217.76副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- e1 y5 N% K9 [ l5 p
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■利小館) {- M5 k7 c8 `3 v% U( b) O) @
地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖
& _* Y& v9 S: b7 ~公仔箱論壇營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
; F3 c9 Q$ K6 Z- i0 v* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕$80至$400
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發表於 2010-12-20 10:42 AM
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