在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; G5 p# R: f4 N! p/ S
tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 Y. k8 c# B. C( |
蟹王最重 8kg & a8 V! x( f& f! j7 [8 C9 C
 ( T; Y, k7 g" N8 C8 }3 o) d1 E
■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。tvb now,tvbnow,bttvb, E5 D+ z0 ~1 ^: }/ r: y8 r9 m
5.39.217.76) `0 R' Q3 E9 C" v8 Z/ g$ J' Z4 {5 \
香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。
5 Y/ @3 D2 B k. W7 ]. g, `tvb now,tvbnow,bttvb
! ~# M7 X# V- A+ k# S$ s# ~: h+ n6 T公仔箱論壇
9 J* w8 y7 L0 B" G% _4 u# o2 ?tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。3 ]( T' M% P4 U4 ~& c+ D! }$ ]8 R
# v# X0 k ^8 k9 L+ w 5.39.217.761 ]7 Y6 C5 z+ d
3 K1 u# f6 y0 U- t九種食法順住吃
1 y# o3 p6 e% Q9 i+ } d5.39.217.76
) q5 b" }4 A8 l1 x J: Z公仔箱論壇1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。
( M" C% ?! l$ d( G, x" E2 G. B7 f: s7 q
, c6 Q" L! R+ A' ^) F& h$ Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C, k% U9 T1 o7 T5 g" q, z: _
2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 C) l" P3 P1 c
$ @# w1 u* \) t1 }8 l$ A" @
' H/ P1 R! r: N5 Y公仔箱論壇3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。5.39.217.76; U0 J( [2 f( P7 a: S7 v! V& L5 T
. z& U4 k) }; r# G. q
 ' H" q) y$ o1 C* w; F6 d) M5 a9 q
4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。
2 Y+ j) \" ~( U e公仔箱論壇
& ?6 B a8 c6 e5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb* n: t# z9 n& N/ ~
5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。
* V) S m$ ?- l2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N# Z! }: G; z
5 O: G# {( t3 E; n1 }tvb now,tvbnow,bttvb6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。3 K8 a1 j4 i7 r/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 M* P& ^- w6 S& h
0 y6 {8 x' B1 k0 r, [' s5.39.217.767.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。
1 U# S5 U$ B- jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* _8 h/ [ q, l) ~# N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a; C/ }- L4 s# r
8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。
/ T- M/ O. r4 h9 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( d' c. t6 Z
4 ^+ ?+ n& g7 w% C* b; O* [, u9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。
. ?! C* B3 j7 s( Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 C& y$ ]8 \, D5 U2 [& Y# L+ N' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粥加蛋更綿滑
% [0 o0 q( O: P. P0 H, W; O5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb4 r" [, h* h' o' _
■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。
) b; E/ G4 L7 X! Q. q公仔箱論壇
1 H; O' q9 [, B1 \) rtvb now,tvbnow,bttvb日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。
( X$ U1 \/ M+ G" j( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( W" `: v1 l9 Q' ]: w5 s
蟹膳(灣仔譚臣道)公仔箱論壇& B' ?% V. A. l; J+ T2 b1 O
收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起
2 `5 a. P9 f, N. x8 E供應日期：由即日起至二月初
4 N% X2 `7 }1 w. f2 [/ g, [1 j6 L, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T7 W* }5 @8 U: U# p8 H- B# |
 公仔箱論壇* w! P' w c3 @1 p9 |: c
|
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 