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牛油皮蛋撻(6隻)公仔箱論壇- ]' v' s/ l8 G
/ ^( f1 a3 L1 [6 x. N2 E ?. m公仔箱論壇材料 ( 撻皮 ):tvb now,tvbnow,bttvb+ ~! Z* A% c/ S2 f9 T. ?2 g
牛油 50 g 低筋麵粉 75 g 糖 20 g 全蛋汁 15 g
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材料 (蛋漿 ):! V9 r: Y6 l. {" Y, ^
全蛋汁3隻 水 90 g 糖 70 g 鮮奶 185 g
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- s* j- g0 s. p+ Q公仔箱論壇做法:# m8 g% p# ?/ N) r( [7 ~/ t
(撻皮) 1.牛油溫室放軟,落低筋麵粉,糖,蛋汁,搓混
: L1 ]; Y- ~ U2 k5.39.217.76(蛋漿) 2.水+糖浸5分鐘,攪勻,加入全蛋3隻打勻,鮮 c- p. O, P; I) Q: U& W
奶略煮倒入再打勻 n8 E" Z3 T0 P! @+ C q, w
3.將蛋漿倒入篩過1次,撻皮放入撻模整形,用1 ?; f& x& j( p9 ?
叉叉孔,倒入蛋漿& O: o7 h' \) w2 A, I3 e
4.預熱焗爐250度,放入蛋撻焗10分鐘,完成 |
發表於 2010-12-17 08:01 PM
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