本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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2 n! P$ B) _8 k& @/ \tvb now,tvbnow,bttvb酥皮料： 高筋麵粉250克
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清水135克
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' c9 C2 @! w% j0 g4 j酥皮油料： 牛油165克
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吉士忌廉料： 牛奶350克公仔箱論壇. g8 ]; ~3 R- p1 h. O8 S, p l$ z
即食吉士粉100克tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ s3 v$ C' y3 n% c& M6 ?
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掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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/ u2 p/ |& |. G5 {6 C$ Wtvb now,tvbnow,bttvb 4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 8 v7 s2 a9 Y1 l
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。公仔箱論壇; b& ], \5 P4 N- @ i) ]+ {
2. 靜置15分鐘，即可使用。% f0 c) Y) R0 k) K9 N/ }
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，公仔箱論壇2 @1 a" ~7 y; T
再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
$ u; r+ I; U6 o( l2 r3 t 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。1 w+ P. l4 [, b( Y4 H5 p8 g
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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