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無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙# Y6 U* f- _ a M1 {( u
) o" D* B8 F# N" C公仔箱論壇醬汁% g/ @5 d. t5 z/ ~
白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯: p. F& V; l1 W6 D7 @
7 B2 g- w) ?) d7 a) W做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 y$ z; \7 x' n2 f
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。5.39.217.76$ h2 y% b! E# w0 o9 q; e! q- a5 s
q0 R& e- W0 z( D4 w公仔箱論壇2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" c/ z' f! p6 @+ T/ G5 E5 b6 P3 e
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3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。) U, c7 @. f/ L) I
& J! ~, {7 J* ]9 L5 p4 z公仔箱論壇4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
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T+ V! N: Z% |5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。! ~5 v/ t2 c4 c/ S6 A' t
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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