材料 8 m/ B1 v. j1 l; e+ n3 Q1 V
無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙公仔箱論壇5 y* ?# Q2 k8 t- V1 U, ~1 p
, J) l( y' z$ `, @% Y$ k2 ]公仔箱論壇醬汁公仔箱論壇6 i# D) E0 I7 Z; k/ g; R1 L
白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯tvb now,tvbnow,bttvb: p+ @7 u, v4 H! y$ e7 T
( |( j$ k# G6 G, l& j& r7 W- y5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76; K! ^7 y8 L' M/ j5 h2 O. L
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^- E! u7 e8 c4 R
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2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。* { l* n: M! h
( U) O' X$ r( t3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。
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4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
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5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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