材料tvb now,tvbnow,bttvb% T2 i: {, C6 S( m
鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量
# E- J: ?; W6 d s0 Y: G公仔箱論壇
6 y- G- E. O/ T- t' H7 Y) g2 U8 J( W6 R! u# x7 H7 B$ \% z5 g* T
做法tvb now,tvbnow,bttvb: Z# u$ ~1 ]2 j5 E& b" R J1 c
1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。
& G* P1 c1 M( [" }9 a& ztvb now,tvbnow,bttvb
: A* e/ s( u* N! }2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。
V8 p0 z& k: R% @( a- Y5 e& ~公仔箱論壇/ @( H/ k8 n/ _+ K- y
3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 : ^! X/ Q6 ^7 _6 d9 M
( n( C# b4 w" G4 \' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb2 `. @$ e0 t, \# z
|
發表於 2010-12-15 05:12 AM
| 