材料
* Y+ g+ n% Q9 R5 k( o鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量
* U0 w/ c/ n7 b1 @6 Y5.39.217.76/ z) K8 R$ r. R9 R+ ~
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做法& J; H! x: I! C0 Z
1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。5.39.217.768 f' k, F+ Y& Y9 Y" z* y3 R
9 z$ D% [. h j! O/ H6 r2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 q) J3 P$ X+ p+ P; ]
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3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [! |9 g: i) W
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老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb' r. x$ n) K7 P- y/ h4 r
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發表於 2010-12-15 05:12 AM
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