材料
& t- C0 O, `4 ?9 p Etvb now,tvbnow,bttvb鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量
: {" P' ?' a+ w+ r& g H
8 b" x' S. \+ ]- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ W& a: v' q/ I: T& P( z
做法
+ M2 y* x2 q, I! [+ _; W" v5.39.217.761.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。
1 W* b2 @4 A6 }) _' ]: P( d& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H2 V- g1 p3 l3 X2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。' d1 G+ B/ i* k5 f/ X
, P$ k: v; a- h) _, V' ?1 K) l! H5.39.217.763.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。
2 h! ]% ^5 V, c: U5.39.217.76
6 W' S' X8 M8 i+ {老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。5.39.217.76& _, `" h+ f; {
|
發表於 2010-12-15 05:12 AM
| 