材料
4 m" d5 S' ?4 x4 T7 c" e鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯
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醃料
# Z, S+ c* t9 C公仔箱論壇日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙: ^: g& u# E: g5 L
; l1 v& G" I" b煲仔飯豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# W' w) G* p" X- `3 @ K1 L, z
生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙: Y$ p4 r4 B) Q$ y: m, b( ?5 N
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1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。
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2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。* w7 X4 m* z3 _& B" T8 g
% G7 G* ~0 U: W2 U5.39.217.763.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。- v4 j; u' S. t: ?, @
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4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。; w1 Q1 F0 G, F# B9 w; _ x
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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