材料* d& _+ m1 ~0 R" M# i
鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯公仔箱論壇2 F3 E( q% v. m. k
- N* P2 R5 U7 H0 N& M" P醃料; b* l6 g( V: d. `+ k. f
日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙* k! Q! u& a5 k# L
% F, [' h& r9 l& _" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯豉油公仔箱論壇! B8 D* G/ {5 e0 ?: H, ^" ?
生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙4 a8 F3 @. {+ |& P' ]5 l
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) ?" X1 m( D5 t公仔箱論壇做法
' ]5 z. e8 m4 W. q1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。
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2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。' J: }# N8 D: K0 Z% x+ q( u
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3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。4 e4 S# x: K1 o. Q' J5 r9 n
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4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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