材料
, r( ~8 H# P S5.39.217.76大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙
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醃料5.39.217.76, q" K! m. W' t* t) y2 V
清酒/醬油/味醂各 1茶匙 公仔箱論壇7 V ], y9 E1 i4 K* ]& ]
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湯汁公仔箱論壇8 y- s- {* r4 Z$ p: m
清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升5.39.217.76" X6 |( J5 q$ S3 K" ~% `
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做法
! @& U& G U6 o. Y. t$ I1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。, L" X5 }8 C6 G# D- f+ Z5 T8 {
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3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。
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( w- L t0 W$ Y. j5.39.217.764.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。 |
發表於 2010-12-14 05:39 AM
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