材料
$ E9 `3 v$ c4 U4 ~大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙 公仔箱論壇 H* H+ M& Q! M& |7 X& d4 [+ a# ]
/ i2 V/ O4 g6 d7 k( }8 [; e醃料
5 F- x5 A7 T* l7 X清酒/醬油/味醂各 1茶匙
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! I9 a. F# p- U/ t7 r5 z& U" K湯汁0 R! ^. d! d7 ]- ^$ ]: x
清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升5.39.217.76% S2 b, q6 t; ~, J P
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做法
: R! C1 Q* ~2 \; n# E0 P& T' T# H1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。! Y; W8 b4 \# o1 |' V
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。5.39.217.762 K9 d2 u8 s0 I/ [ Y( j
, G6 q5 U5 F {7 [$ Q5 f9 b公仔箱論壇3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。# i! K- m& C7 r4 z z. @
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。 |
發表於 2010-12-14 05:39 AM
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