材料( {' f& [4 E% {& K
大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙
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( W" b4 H/ L: x. ?8 P. u9 r醃料
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4 h: R7 |, h) M4 F/ Q公仔箱論壇清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升5.39.217.76/ l' [* t9 R* x d
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做法5.39.217.76* w7 P% u3 f2 H! e9 m2 @
1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。公仔箱論壇( e t* g* r4 k/ ?# F
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。4 l2 q: ^8 Z. ?" z0 L
8 Z1 C2 M V5 V4 `5 c' S3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。1 W# Q8 Z; w2 Z' c; ]$ {
' `9 a: S5 o9 Y2 ~0 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。 |
發表於 2010-12-14 05:39 AM
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