材料$ L2 G- e: \, S) k/ r
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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. [; _" S* j: C- ]3 k& Otvb now,tvbnow,bttvb汁料
7 K3 u5 b8 y# n8 `; ~5.39.217.76昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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做法
& o* J$ h% Z* B% N6 btvb now,tvbnow,bttvb1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。6 \; I3 u7 K$ s% `9 o" x
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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; O! o! I) q! x% s; M3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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