材料
& ]% q! o( p& ]5 c2 `tvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出# m3 V0 [4 s" u# y8 T+ W
5.39.217.76" w. t& k; w) x6 c5 C$ U) }+ D
汁料
( q) u P0 }( Y4 j公仔箱論壇昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升9 w* ~6 @) y1 b$ e0 P% n& o
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0 q$ G1 y! b* g- i, ^8 J( B5 o' ]9 utvb now,tvbnow,bttvb做法
- w* O- L+ r5 A7 q7 g6 d公仔箱論壇1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 r! p2 I& j; J4 ]0 r7 L% _
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。公仔箱論壇6 v0 g* q' i$ d1 B2 M; M; C. b0 ]
" r9 o! q9 E" ?- B4 N" ^, utvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。% i6 y* a& _$ F4 b
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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