材料
2 K& \' t2 E& F- G: x5.39.217.76大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
- U: f9 B/ O" m/ _$ wtvb now,tvbnow,bttvb
: R( q- v) d3 P3 \# B8 D* N$ y+ B5 ^公仔箱論壇汁料
* N2 g4 r8 _! G8 x% \1 Z6 p; Y% S5.39.217.76昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升5.39.217.76& S: ~, f0 @" ~; _$ S9 Y1 p9 X
5.39.217.760 O5 g- B+ \( k) ]5 T
6 Q/ x( y% E5 A. Mtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76$ X+ |/ T; G, {2 x% P; z2 V2 G) [
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。5.39.217.76$ j1 A1 e! V( c+ |/ y/ |
& D. X; s* v3 _( i* C& u( g; S. @; A5.39.217.762.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 k3 b+ S- C! y, h) O
公仔箱論壇2 ?3 N( n+ d. g. Q
3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。: y, r# s: g6 Z4 I! T
|
發表於 2010-12-14 05:38 AM
| 