材料
% z1 j/ K: U: E, H9 jtvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升: U4 Z' }( I# \, e. h. ~
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做法
1 d5 J# A% Q' C5 w$ ^公仔箱論壇1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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( W% q, Z/ R) V, ?3 _8 L3 V7 }2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。公仔箱論壇4 t8 D0 a% l2 E7 G
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。) Z# R6 ]7 _* j( k" V- D9 X
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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