材料
' W4 s" `# p1 s K' z7 W大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
5 @# c5 g7 L( |0 ?0 g% q# s; W$ N1 }$ p
汁料
4 W2 O! g/ D e9 r昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升5.39.217.76+ G. M0 {; G0 { t7 O
3 u5 E' ?8 W/ R8 b0 |$ l. F; i# c: q
9 E1 n3 w9 A% W/ k6 E
做法8 A! H1 F+ f' F% @
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e0 Z: I# h, S
1 Q4 m0 ~- c) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
$ L8 l; d9 e5 D3 D {3 u. D% Ntvb now,tvbnow,bttvb$ a7 F. b5 A% p% v) R5 \( e
3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
8 L) V3 q+ T+ ^9 X5.39.217.76 |
發表於 2010-12-14 05:38 AM
| 