材料公仔箱論壇( Y( U3 J6 }$ ]0 \& Q4 A+ n3 |! _
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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汁料
# l1 h. b0 j0 k+ y昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 u: M4 l$ J! H7 K1 }- f6 H
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: F# N9 N7 h1 Z; ?8 j& [9 p, mtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ K! b% Y1 ?/ K1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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- ]! v, q3 i0 L公仔箱論壇2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. L/ o% m5 ?1 c$ [
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( F8 N; [2 C% e1 r
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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