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蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量公仔箱論壇- e( L! W! ^2 R7 W& P d
5 {) K& b9 Z, {+ P" D: C& q$ s9 _tvb now,tvbnow,bttvb炸漿 G0 ~. G+ L3 E: g0 p
蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克
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+ e0 t3 l- Y+ i9 n5.39.217.76做法公仔箱論壇4 q2 u$ a6 e' k/ r- h8 y
1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。
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2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。8 N$ ]" R9 {6 O; p
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3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。
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4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。
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5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。tvb now,tvbnow,bttvb `' J, J6 W1 o: \1 ^- c+ P
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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