材料2 p; I' g0 t9 t0 S. C
蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克0 M/ q( w, j/ D- t- K/ ?
) G( d+ ^. x$ o* x7 C* l# ?& ~! @5.39.217.76咖啡糖漿
" I: i0 e$ T# g/ x- Z* ?+ B9 V0 Q5.39.217.76熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升tvb now,tvbnow,bttvb) N H; O0 \+ e1 f
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a( U$ M# [+ z0 b) ?1 {: Y
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。, T% i* T* R& n9 ]9 n
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2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。
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( S( `$ x- X" g( j9 Q C5 M+ d5.39.217.763.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。
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. ]0 p4 A% d# I0 ]5.39.217.764.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb* W0 i* A8 b9 I
" @! |0 _" b3 E; C5 Btvb now,tvbnow,bttvb5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。
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6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。5.39.217.76% A: p/ a/ A4 n( f5 f
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發表於 2010-12-13 05:23 AM
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發表於 2010-12-27 11:29 AM
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