材料5.39.217.76& G) o. B! m$ k c: N
牛奶 500克、砂糖 100克、蛋糕粉 80克、可可粉/黑朱古力各 40克、蛋白 82.5克、粟粉 2.5克、糖霜 22.5克tvb now,tvbnow,bttvb+ S: E& N1 ?2 t
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塗杯材料
" {: f+ Q6 n" @) xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖/可可粉各 2湯匙、牛油（室溫） 1湯匙
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做法5.39.217.76/ N+ u! I; X% z& @
1.焗杯內塗上牛油，撒上已混合的可可粉和砂糖，把多餘的粉拍出來。0 g5 a& u( B8 o
) |# b& X2 K% R4 C- I7 F/ S5.39.217.762.將砂糖、蛋糕粉和可可粉拌勻。
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! D. W ?; l0 P3 m' A公仔箱論壇3.煲中加牛奶，以中火加熱 2-3分鐘至 60℃，倒入已混合的可可粉中拌勻。2 X% S2 `' c \
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4.以細火加熱約 3分鐘至稠身呈麪糊狀，加入黑朱古力拌溶，攤凉備用。
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5.蛋白打起至企身，加入已拌勻的糖霜和粟粉，再慢慢加入朱古力漿拌勻，倒入焗杯，掃平。+ U3 f: W1 f2 ?$ S1 q
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6.將焗杯放入已預熱至 200℃焗爐中，焗約 7至 8分鐘便成。5.39.217.76/ N7 b1 p# S& k6 g% G( G' K
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發表於 2010-12-13 05:22 AM
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