材料. ^ A, U7 |0 T7 B0 G. a9 Q8 I ~
牛奶 500克、砂糖 100克、蛋糕粉 80克、可可粉/黑朱古力各 40克、蛋白 82.5克、粟粉 2.5克、糖霜 22.5克6 \0 x! {" l d( r, c
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塗杯材料9 G2 V! Q' v$ S- ~' T) E5 F
砂糖/可可粉各 2湯匙、牛油（室溫） 1湯匙
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做法! R5 D2 t9 c2 R# q$ C
1.焗杯內塗上牛油，撒上已混合的可可粉和砂糖，把多餘的粉拍出來。1 h" ~9 T0 R* ?
9 j# B( S: ~' \1 X' s0 Z- C2.將砂糖、蛋糕粉和可可粉拌勻。公仔箱論壇9 x+ v& A4 u" b' h l4 t" k% ]% U
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3.煲中加牛奶，以中火加熱 2-3分鐘至 60℃，倒入已混合的可可粉中拌勻。! {# ?8 K4 K& m! d/ j
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4.以細火加熱約 3分鐘至稠身呈麪糊狀，加入黑朱古力拌溶，攤凉備用。
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$ Z/ J+ B; h2 k0 [! Stvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白打起至企身，加入已拌勻的糖霜和粟粉，再慢慢加入朱古力漿拌勻，倒入焗杯，掃平。
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1 t' s, W5 C$ ^. I( i7 T1 f! c/ F公仔箱論壇6.將焗杯放入已預熱至 200℃焗爐中，焗約 7至 8分鐘便成。
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發表於 2010-12-13 05:22 AM
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