材料
4 \! s9 w7 g! z4 r! S1 m5 s蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料
& T! y" i e! D6 M XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/幼身黃糖各 10克5.39.217.76: Y! X) G' N4 |* r* F
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做法
( x. F6 p! |- G; s1.呍呢拿條切開挖籽備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A+ z5 h9 j. T; y- A s
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a4 v u( Y& F9 i& i- U
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇3 }7 u0 ]3 ?: {2 X
9 |7 h0 P2 L4 \) v4 @5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( h1 w5 P8 n" j, @8 u
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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