材料5.39.217.765 V! Y% e0 O: a7 Y; \
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C. {- |6 [* ?- e+ v6 V
砂糖/幼身黃糖各 10克tvb now,tvbnow,bttvb- r& _ [ o% R2 a
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做法公仔箱論壇) @' H" D$ P, d, @" z2 r# J) e
1.呍呢拿條切開挖籽備用。$ ?( S# W7 g3 I$ M! _$ R/ l/ g2 \
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。% w: G( `9 ^( b- X2 o
$ b- E/ e! w8 ^, A2 X公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. _, j0 J' s2 x/ ~
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇. k. ]/ P4 N: P4 m: q/ k
* p7 G+ e* h1 F) F/ l/ i5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。5.39.217.767 \7 L9 c( L# @; p
1 ?0 P( Y$ s" }/ A# N2 U公仔箱論壇6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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% I: _! r7 X$ X9 I6 E) K y5 q公仔箱論壇7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 ' K5 I, T% T* F1 g
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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