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nt1972

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發表於 2010-12-13 05:21 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[甜品] 焦糖燉蛋

材料
* N* v2 _# a5 q3 G) Z蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ ]' E, D5 w9 O" v% o

1 E: J$ B) _  q, ]: v0 Ktvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料
6 Z5 K4 L7 J& Q: n0 k) D砂糖/幼身黃糖各 10克
  @6 l6 V4 r4 n/ m/ }6 j* t' Btvb now,tvbnow,bttvb. G. ~# z9 b9 a7 O# @
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做法2 E  e! w$ [* E3 @4 [* p6 p! h
1.呍呢拿條切開挖籽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U1 w6 A& y& p! A1 K  H
5.39.217.769 [* W! N, Z5 \
2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。3 L- d* C/ G4 ^. ?  q
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。公仔箱論壇; M! y& p( Y: r- O0 C8 a, N+ b$ f1 K6 W
公仔箱論壇: o9 w9 {0 w  X: Q  E
4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
* Q: k9 W  \0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o. f# |1 E/ f# c! C: @5.39.217.765.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。6 r. _8 }* C+ {" }5 A: d5 j: \
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。4 L! {) R3 S- I( O" `8 ^
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 tvb now,tvbnow,bttvb! c  ^6 p7 i! s$ t, i9 D' l
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C- m1 [& ]3 ^" ^% P: i# B
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb2 N7 q5 [/ T) N. g' b0 C
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