材料
7 A0 ^" `+ }4 k% d" N- x5 O蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
5 M% V7 o; @, ^* ^. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B% I' j. m6 ]; O. h5.39.217.76焦糖材料) v" }, p+ E0 c& \2 Y
砂糖/幼身黃糖各 10克tvb now,tvbnow,bttvb% K6 K7 T( n n$ o5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B. @% l2 O. q% h
6 S/ Z& J: P3 ~6 }- A0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( Z, \ o0 |& b( U3 o3 s0 ^
1.呍呢拿條切開挖籽備用。- C# B! m) P- E+ h7 R# O' f9 Z0 b. k
2 z+ T( V- h2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
5 D$ T, {" {1 t! o5 d' G0 Z9 |0 ]5 f& @
3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。公仔箱論壇 ~, D& D; x9 k8 V
, h. r0 L5 N- T, A* p: @4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
: g( b/ \( ~ s9 I U, {5.39.217.76
) Q$ p$ C2 I# Q- Z# b( T8 n- n5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G+ o0 b: t' N% I1 ]% j m7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X8 @/ k/ V! j6 V
6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。公仔箱論壇( `- A4 u& D: q6 u0 _- \5 D8 D
% F3 f/ k; U! Z7 U: l' f0 U1 m) E7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
7 B2 H1 r) ~* a( Z0 U2 N- u公仔箱論壇 放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb: B' N6 [5 y+ G3 I# R, c7 @
 放大圖片
/ z! c! H8 N% D. w. B! ~tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-13 05:21 AM
| 