材料2 E/ `: ?" X& A
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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% M! x8 u. a2 L6 l& ]% p8 _5.39.217.76焦糖材料
. M, A( B& c( b砂糖/幼身黃糖各 10克$ z8 q1 ^9 d& I5 A+ e3 Z
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做法
; E$ t3 S1 I3 u, _公仔箱論壇1.呍呢拿條切開挖籽備用。7 ?2 R' C! A7 Q, P1 _
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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# A3 L' m- ~2 W* w! T6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: @* b5 H y5 m- w
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。0 k- c: K5 `' C% y- f, c8 B
" x; g( G$ @9 N: i' o* \5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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# K; c" K# |5 |" ~5 O- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
0 J1 q: Z/ r. r3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w% j8 ^: `5 G( A, w3 e8 P1 Ftvb now,tvbnow,bttvb7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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