材料
7 R$ l) y9 A$ f# i) e蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ L; P- a4 H5 R& o
砂糖/幼身黃糖各 10克5.39.217.760 x% d8 q% R# K7 l3 I
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5 Z* A& t2 b% x- G9 u) Dtvb now,tvbnow,bttvb1.呍呢拿條切開挖籽備用。5.39.217.761 N$ Z# l5 g) p0 L" Q5 F
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 Z i0 h5 k# o. [. h
$ s; Z* y! ] Z* M2 m* e7 X6 w% Y3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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/ T- }9 q' J2 q: O- |公仔箱論壇4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 Q6 [0 i3 l, ~- Q% M9 D
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \& j" E7 P# U# k! c9 p! u
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ c u. T! H, x5 j. K
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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