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nt1972

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發表於 2010-12-13 05:21 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[甜品] 焦糖燉蛋

材料
. P" T' E# R0 Q1 M5 G: i8 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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7 U, k, o5 T2 A9 O6 n, s" K焦糖材料
3 T; `$ g( H, @/ y# ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖/幼身黃糖各 10克  g/ Y7 S% }% C0 u" _# j6 O, @0 Y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: L* L, E9 V8 @( u% \
做法
& @: B. ]# G- \6 j0 M0 D1 `6 K( M" }% Ntvb now,tvbnow,bttvb1.呍呢拿條切開挖籽備用。5.39.217.766 S: k+ X6 F+ ]6 w2 C4 z. w% i& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' l1 B+ j6 B2 ^) K9 T9 `( R
2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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  m& J* z* s0 }+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。, J7 v" u+ t# {$ {' |) e
公仔箱論壇6 C" v3 z- ^1 z1 x6 p9 m2 @% Q7 q8 F
4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 k5 v; c8 u. O4 {$ K
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
* |2 a" B, F9 i! q公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb. H! v6 e+ v! U& y& T2 v1 H
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                5 O, U3 C% m2 V
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