女士至愛化妝品和甜品，最近有酒店和化妝品牌 Crossover，把化妝品元素融入下午茶。男士不明？不要緊，這篇稿就當專為女人而寫，有請香港小姐楊洛婷試味，吃罷女人味即時提升。
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High Tea精啱 Hea
# _- s1 z; K/ d" C( L5.39.217.76Rabee'a貴為香港小姐亞軍，現為《港生活．港享受》主持，英文流利品味高雅，更向司儀界進軍，是不少品牌爭相指定聘用的王牌司儀，美貌與智慧並重。平時不用工作的她，最愛和朋友一起下午茶，既能飽肚又能悠閒地享受歡樂時光，是個 High tea精，這次她看上了「 MO Bar」的嬌蘭特色香檳下午茶。這個下午茶提供十多款鹹甜點，其中五款，餐廳總廚 Sidney Schutte由嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品提取靈感，蜜蜂標誌和金色主題是甜品精髓，單是設計就足足用了一個月，單看甜品外形， Rabee'a已很欣賞：「這個下午茶和平時很不同，第一眼看來已覺得高貴和很有女人味，真想一啖吃下肚。」5.39.217.766 _& s) I4 k( m8 j
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4 P' }6 ^1 }; f+ f9 R! D■凡惠顧每客$325的客人，將獲贈價值$255的聖誕禮物包，禮物包有殿級蜂皇嫩肌精華素、 Idylle夢情天香熏和 Kiss Kiss唇膏袖珍版。5.39.217.762 p8 _- H6 n1 A) X# Y! V6 e8 I; {8 z
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- G/ c. U6 g) v/ p4 H% |9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■下午茶甜品靈感，取材自法國嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品。tvb now,tvbnow,bttvb: r8 X: I6 R! `) f6 F' V+ U8 m
& T$ C/ \5 r0 U6 M8 }8 a' V* q+ ptvb now,tvbnow,bttvb配香檳平衡味道
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■沙巴翁海綿蛋糕 R3 x3 [6 ]2 T: i, G* N
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沙巴翁海綿蛋糕靈感來自帝王閃亮蜜粉，脆身餅底夠鬆化， Topping由意大利軟芝士、可可粉、咖啡和奶油混合而成，用微波爐叮好後剪裁出不規則造型，最後灑上食用金粉，感覺和蜜粉相呼應， Rabee'a讚：「口感和 Tiramisu相若。」小柑橘和合桃蛋白杏仁餅亦精緻， Macaron本身是酒店著名甜點，這次選用小柑橘和合桃做餡，食落酸甜，上面放塊金箔，很高貴。蘋果蜜糖肉桂批靈感來自 le 2 volume睫毛液，特製餅皮較外間一般餅皮更鬆化，裏面包蘋果、蜂蜜、肉桂，餅身卷狀外形似支睫毛液。焦糖榛子撻模仿 Meteorite Perles化妝錦盒的圖案，黑朱古力的圓形圍邊內有朱古力和榛子茸，上面放粒榛子和白朱古力片，朱古力片上有用蜜糖味焦糖畫出的蜜蜂標誌。最後是熱情果白朱古力慕絲，靈感取自幻彩流星閃亮粉盒，外面用軟身白朱古力，看似中式糯米糍，模仿蜜粉在肌膚上散發的光彩，裏面有新鮮熱情果，酸酸甜甜很醒胃。為是次下午茶，品酒師 Herve Pennequin特地選用 Ruinart品牌的 Blanc de Blancs香檳，香檳的金黃色調和化妝品主題又互相呼應，其細緻口感和鹹甜品很匹配， Rabee'a：「這款香檳平衡到甜品味道，不錯。」 公仔箱論壇) w0 I0 H" h1 x5 u+ x2 A
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4 F9 E; n P2 D# Q) q" Q0 ktvb now,tvbnow,bttvb■餐廳的吧頭，外形如個精緻的首飾盒。
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■ Blanc de Blancs香檳
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■小柑橘和合桃蛋白杏仁餅5.39.217.763 ]" `. E9 k3 @* D% ]" p. F% u( X; C
3 ~3 L+ K- Y2 Z7 _! E5 p( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U4 P7 `0 m3 X# k2 s1 R■蘋果蜜糖肉桂批tvb now,tvbnow,bttvb5 M' ~! d" g( W% O, o" R+ L
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■焦糖榛子撻5.39.217.769 V! l4 }% h5 V# S+ F$ @
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. R& I. Y" [& d0 {■熱情果白朱古力慕絲( h" ?3 e6 Q6 l
- Q+ [9 s; D5 P. G( B7 @tvb now,tvbnow,bttvb嬌蘭特色香檳下午茶
# u# z7 ^7 L }/ J( L# l3 c日期：即日起至 12月 31日
! Z$ e, M F ~4 C/ |0 ~0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：周一至六 3:00pm-5:30pm，周日 3:30pm-5:30pmtvb now,tvbnow,bttvb+ @3 C% K1 L0 y; V
收費：$200/位、$325/位（奉送一杯香檳和價值$255嬌蘭聖誕禮物包）公仔箱論壇9 _9 o* |2 m- ^% e) T/ \1 n# P# n
地點：中環皇后大道中置地文華東方酒店地下 MO Bartvb now,tvbnow,bttvb7 S) p, A# p7 @6 j
; P' J# v) o4 R) Z5 {5 y! x公仔箱論壇越南魚露精髓所在6 j' D( w S) I# U" C
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■大柑葉牛肉卷. a: U6 Q. @, m. P: I8 a6 n* ?
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平常吃的下午茶自助餐，不是中餐就是西餐，吃到悶！「 Le Soleil」行政總廚 Dennis嘗試搞平價越式下午茶自助餐，希望能推廣越南菜，別以為收費平就將價就貨，有超過二十款越南食品如串燒、越式三文治、米紙卷等源源不絕供應，還有即叫即煮的湯粉。「餐廳材料全由越南入口，當地出產的魚露更是靈魂所在，」 Dennis說：「泰國魚露比較鹹，越南魚露則有濃濃魚香味。」也別以為單用魚露那麼簡單， Dennis還會為每道菜調校特製的魚露醬汁，難怪每次入座率高達八成以上。
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1 H& ~0 c$ U: ttvb now,tvbnow,bttvb■柚子海鮮沙律
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9 J& O4 d9 {; z% i; J* E! n* q6 T■河內生牛肉牛筋湯河粉tvb now,tvbnow,bttvb# j. z B! O/ ^! [2 q+ s! ]" P
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7 V1 \6 x7 J: D7 j■越南咖啡 Cream Burlee
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, J6 O8 m* o t& h1 \$ W& e■香脆西貢春卷
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) u5 n# y" n( [$ t% z6 e/ [4 P$ [5.39.217.76不太辣適合港人口味先來一道開胃菜柚子海鮮沙律，選用較甜的泰國柚子，配帶子、蝦和魷魚等海鮮，蘸用香茅、蒜茸、魚露、辣椒等調成的醬汁，微酸帶辣越吃越開胃。大柑葉牛肉卷選用不同部位的牛肉如牛筋、牛腩和牛柳打碎，加入花生碎、乾葱粒、香茅碎、洋葱碎等做成肉卷狀，用大柑葉包住燒，有淡淡香葉味，醬汁則用魚露、香茅和菠蘿茸調校，口感很 Fresh絕不油膩。香脆西貢春卷使用正宗越南春卷皮，沒中式的春卷皮那麼油膩，餡料有蝦粒、木耳、粉絲、甘笋和芋頭，包好後炸至浮面便成，蘸用魚露、糖、蒜茸和辣椒混成的醬汁， Dennis：「醬汁不會太辣，放心。」河內生牛肉牛筋湯河粉，單是湯底就用筒骨和牛肋骨等熬十二小時，啖啖鮮甜，餡料有來自加拿大的生牛柳肉、牛丸、牛柏葉和牛孖筋，想牛肉嫩滑，秘訣就是落湯後才下牛肉片，讓湯將之浸到半生熟最好味，吃時可蘸用海鮮醬和辣椒醬混合而成的醬汁。甜品方面，有越式和西式選擇，我認為最吸引的是 Dennis用越南咖啡創作出來的 Cream Burlee。越南咖啡非常香濃，將咖啡粉加入煉奶，更香口香滑，表面加糖用火槍炙一炙，很有越南風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g" j% d4 p5 g! X: x6 r4 n" m
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■桌面不用普通鮮花作擺設，改以新鮮蓮蓬，非常清新。
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■周圍還有蓮花燈座。5.39.217.769 ^% ?: Q3 I3 k k9 |7 w
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- J. V2 i% O3 w6 ~6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自助下午茶餐有廿多款越南食品，同樣講究賣相。
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■餐廳裝修用蓮花為主題，空中花園配流水，感覺悠閒自在。
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" \+ |& T. u8 ?$ R0 v# N* j3 jtvb now,tvbnow,bttvbLe Soleil越式下午茶自助餐tvb now,tvbnow,bttvb/ [2 y4 U& K( Q, T7 o/ r7 R( F, K% h; j& A
日期：逢周六、日及公眾假期
4 l4 p2 ? G4 Y* s時間： 3:30pm-5:30pm收費：$143（ 12月 11及 12日）、平日$174（ 12月 18至 19日或以後）、 12月 25、 26及 27日
+ F$ l: `% S$ h5 W y7 x公仔箱論壇收費待定5.39.217.764 c0 O( I% E" ?5 n( C
地址：尖東麼地道 帝苑酒店 4樓( w( _% b' M4 { m3 a
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■流線型托架盛載三層下午茶點，賣相別致。
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發表於 2010-12-11 05:15 AM
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