女士至愛化妝品和甜品，最近有酒店和化妝品牌 Crossover，把化妝品元素融入下午茶。男士不明？不要緊，這篇稿就當專為女人而寫，有請香港小姐楊洛婷試味，吃罷女人味即時提升。! s [, @* b( n+ q$ C; R
; t/ M8 _' c# i( \; s3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。High Tea精啱 Hea TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u+ ~0 H' `0 H$ x$ ]' K q, V
Rabee'a貴為香港小姐亞軍，現為《港生活．港享受》主持，英文流利品味高雅，更向司儀界進軍，是不少品牌爭相指定聘用的王牌司儀，美貌與智慧並重。平時不用工作的她，最愛和朋友一起下午茶，既能飽肚又能悠閒地享受歡樂時光，是個 High tea精，這次她看上了「 MO Bar」的嬌蘭特色香檳下午茶。這個下午茶提供十多款鹹甜點，其中五款，餐廳總廚 Sidney Schutte由嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品提取靈感，蜜蜂標誌和金色主題是甜品精髓，單是設計就足足用了一個月，單看甜品外形， Rabee'a已很欣賞：「這個下午茶和平時很不同，第一眼看來已覺得高貴和很有女人味，真想一啖吃下肚。」5.39.217.765 T7 {0 x; _( e* \2 D- E6 r2 X y
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1 w2 g! _6 `$ a: Q■凡惠顧每客$325的客人，將獲贈價值$255的聖誕禮物包，禮物包有殿級蜂皇嫩肌精華素、 Idylle夢情天香熏和 Kiss Kiss唇膏袖珍版。公仔箱論壇) M# B2 Y& B$ A9 i; _# g# @
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# c& h! I; `( }# C% N' [' h5.39.217.76■下午茶甜品靈感，取材自法國嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品。公仔箱論壇4 y: d0 y9 ?% i4 ^( H% h! m0 \
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配香檳平衡味道
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' z6 U& w+ \3 m4 x/ q: \* _. g5 Gtvb now,tvbnow,bttvb■沙巴翁海綿蛋糕公仔箱論壇& p! C3 ]: ]$ v! y3 n5 T. a
$ q+ y3 k0 R% m9 G# G沙巴翁海綿蛋糕靈感來自帝王閃亮蜜粉，脆身餅底夠鬆化， Topping由意大利軟芝士、可可粉、咖啡和奶油混合而成，用微波爐叮好後剪裁出不規則造型，最後灑上食用金粉，感覺和蜜粉相呼應， Rabee'a讚：「口感和 Tiramisu相若。」小柑橘和合桃蛋白杏仁餅亦精緻， Macaron本身是酒店著名甜點，這次選用小柑橘和合桃做餡，食落酸甜，上面放塊金箔，很高貴。蘋果蜜糖肉桂批靈感來自 le 2 volume睫毛液，特製餅皮較外間一般餅皮更鬆化，裏面包蘋果、蜂蜜、肉桂，餅身卷狀外形似支睫毛液。焦糖榛子撻模仿 Meteorite Perles化妝錦盒的圖案，黑朱古力的圓形圍邊內有朱古力和榛子茸，上面放粒榛子和白朱古力片，朱古力片上有用蜜糖味焦糖畫出的蜜蜂標誌。最後是熱情果白朱古力慕絲，靈感取自幻彩流星閃亮粉盒，外面用軟身白朱古力，看似中式糯米糍，模仿蜜粉在肌膚上散發的光彩，裏面有新鮮熱情果，酸酸甜甜很醒胃。為是次下午茶，品酒師 Herve Pennequin特地選用 Ruinart品牌的 Blanc de Blancs香檳，香檳的金黃色調和化妝品主題又互相呼應，其細緻口感和鹹甜品很匹配， Rabee'a：「這款香檳平衡到甜品味道，不錯。」
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$ N: W6 D2 S) x1 D5.39.217.76■餐廳的吧頭，外形如個精緻的首飾盒。
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3 H6 c( M) a% i5.39.217.76■ Blanc de Blancs香檳
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1 R+ `' h9 H. |# Q- x: Z■小柑橘和合桃蛋白杏仁餅1 ^$ k1 b4 {4 ?. }; Q
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& g8 z0 Q6 h* ]: {' ]/ N■蘋果蜜糖肉桂批公仔箱論壇' X+ S6 T% q7 J, w% O( ^$ K
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, p! X. M ~ X i0 g公仔箱論壇■焦糖榛子撻8 A$ p3 H4 u& u9 t# G/ ~$ h( ]7 D
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) C0 m7 s/ E1 O* h) g" }0 s6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■熱情果白朱古力慕絲公仔箱論壇! d5 S0 @5 G# f& ?; }" s
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嬌蘭特色香檳下午茶
3 @" R* C0 A4 r" u* J7 ~日期：即日起至 12月 31日6 F5 T" M+ @9 ^9 X) J
時間：周一至六 3:00pm-5:30pm，周日 3:30pm-5:30pmtvb now,tvbnow,bttvb: T. p! ~7 E9 w& S9 i
收費：$200/位、$325/位（奉送一杯香檳和價值$255嬌蘭聖誕禮物包）5.39.217.76% g! U+ V$ g& }6 Y5 }( b3 K' G8 E& n
地點：中環皇后大道中置地文華東方酒店地下 MO Bar5.39.217.76" W/ Y# I1 M0 d# N
# R: [- V e: B/ Q4 c6 m5.39.217.76越南魚露精髓所在
/ P5 u- N, ~0 D" h3 m E! ^. Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 D% O2 d& f& s0 M, J; ~7 f
■大柑葉牛肉卷
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" h5 p" j. _$ I( [" { ^; m公仔箱論壇平常吃的下午茶自助餐，不是中餐就是西餐，吃到悶！「 Le Soleil」行政總廚 Dennis嘗試搞平價越式下午茶自助餐，希望能推廣越南菜，別以為收費平就將價就貨，有超過二十款越南食品如串燒、越式三文治、米紙卷等源源不絕供應，還有即叫即煮的湯粉。「餐廳材料全由越南入口，當地出產的魚露更是靈魂所在，」 Dennis說：「泰國魚露比較鹹，越南魚露則有濃濃魚香味。」也別以為單用魚露那麼簡單， Dennis還會為每道菜調校特製的魚露醬汁，難怪每次入座率高達八成以上。 公仔箱論壇9 i! v) O3 F8 [! v/ Z8 h
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: b0 A5 D: E8 F■柚子海鮮沙律
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■河內生牛肉牛筋湯河粉
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■越南咖啡 Cream Burlee公仔箱論壇$ _6 ~$ u# K- X
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. V! t' E, M7 k5 o! [; B6 B■香脆西貢春卷
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7 ^6 }( T% }) c& x( B; \" Ktvb now,tvbnow,bttvb不太辣適合港人口味先來一道開胃菜柚子海鮮沙律，選用較甜的泰國柚子，配帶子、蝦和魷魚等海鮮，蘸用香茅、蒜茸、魚露、辣椒等調成的醬汁，微酸帶辣越吃越開胃。大柑葉牛肉卷選用不同部位的牛肉如牛筋、牛腩和牛柳打碎，加入花生碎、乾葱粒、香茅碎、洋葱碎等做成肉卷狀，用大柑葉包住燒，有淡淡香葉味，醬汁則用魚露、香茅和菠蘿茸調校，口感很 Fresh絕不油膩。香脆西貢春卷使用正宗越南春卷皮，沒中式的春卷皮那麼油膩，餡料有蝦粒、木耳、粉絲、甘笋和芋頭，包好後炸至浮面便成，蘸用魚露、糖、蒜茸和辣椒混成的醬汁， Dennis：「醬汁不會太辣，放心。」河內生牛肉牛筋湯河粉，單是湯底就用筒骨和牛肋骨等熬十二小時，啖啖鮮甜，餡料有來自加拿大的生牛柳肉、牛丸、牛柏葉和牛孖筋，想牛肉嫩滑，秘訣就是落湯後才下牛肉片，讓湯將之浸到半生熟最好味，吃時可蘸用海鮮醬和辣椒醬混合而成的醬汁。甜品方面，有越式和西式選擇，我認為最吸引的是 Dennis用越南咖啡創作出來的 Cream Burlee。越南咖啡非常香濃，將咖啡粉加入煉奶，更香口香滑，表面加糖用火槍炙一炙，很有越南風味。5.39.217.76" j0 m5 u7 `- W6 D! G- L
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■桌面不用普通鮮花作擺設，改以新鮮蓮蓬，非常清新。tvb now,tvbnow,bttvb& i& R- h( L) W; p; d! F
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+ R( C1 N/ p c+ D7 J: z3 } r' atvb now,tvbnow,bttvb■周圍還有蓮花燈座。
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1 P9 R+ c- Q: D( P, n$ \8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自助下午茶餐有廿多款越南食品，同樣講究賣相。
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■餐廳裝修用蓮花為主題，空中花園配流水，感覺悠閒自在。
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) I: H3 a% c; x1 z! w5.39.217.76Le Soleil越式下午茶自助餐公仔箱論壇+ T) P' k' ~+ ^: s9 Z
日期：逢周六、日及公眾假期
. E+ h v0 r! p公仔箱論壇時間： 3:30pm-5:30pm收費：$143（ 12月 11及 12日）、平日$174（ 12月 18至 19日或以後）、 12月 25、 26及 27日5.39.217.76: l2 Y) Y& @6 z0 j% J9 R
收費待定公仔箱論壇% J4 r; E) f3 o2 F, I# w
地址：尖東麼地道 帝苑酒店 4樓6 q. Z! \- y# i" l
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■流線型托架盛載三層下午茶點，賣相別致。 公仔箱論壇$ _1 ]7 f6 A7 g1 X5 L3 h* j: m
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發表於 2010-12-11 05:15 AM
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