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新西蘭羊肩肉 500克、洋葱（切粒） 400克、乾葱（切碎） 4粒、薑茸 20克、蒜頭（切碎） 6粒、咖喱粉 20克、辣椒粉 10克、熱水 500毫升、白胡椒粒少許、饅頭 6個調味：生抽 2茶匙、老抽 1茶匙
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做法$ W- \) f' y1 j
1.羊肩肉洗淨後用廚紙吸乾水，切大塊。鑊中加油把羊肩肉煎至兩面金黃色，盛起備用。
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7 s9 l) ]- d# \* h0 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.下油炒香乾葱、蒜茸、薑茸、洋葱、咖喱粉、辣椒粉和白胡椒粒。
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3.加羊肩肉，再加熱水，用大火煮滾，收中慢火燜 40分鐘，加入生抽和老抽略煮即可，放上芫荽及辣椒做裝飾，配饅頭食用。* a: Y0 G4 v5 }8 G5 [) C9 v3 H0 a" _
& d& p" F2 g# g! K! Q羊肩肉脂肪分佈平均，肉質軟滑，這道咖喱亦可用羊腩代替。% x# Z I+ `( C- N" f) b
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發表於 2010-12-9 05:34 AM
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