材料
* R4 z/ P3 d* [* `" t羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両, r$ ?8 a9 _5 e; }& a6 K# C5 d
' D* M0 H5 k; m* W5.39.217.76配料! N$ X/ m' {& t" D, r+ Y6 B- Q% J# t
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 r( Z$ ?, G( s" K4 n
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羊汁醬公仔箱論壇) f! O6 `) r6 c
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙5.39.217.76 C2 W1 x* B' R$ W9 O q
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做法
1 V$ {3 \$ v, i% a- E; Z2 W/ } X1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。2 p+ h; r P8 y- k9 f
& N' F/ V7 P, ?4 C* J3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
1 B1 p8 i- m, ^6 t$ ]! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W6 B, I' [/ s4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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8 ] b+ y4 Z, }: C S7 F% y* i1 X+ N5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s' G6 J( A. }2 F& W
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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