材料
; t0 V# F( i+ n3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両* `/ h; j1 ~6 G# T9 O1 d3 z0 G! W6 H
0 H5 I& A: ]# |1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料tvb now,tvbnow,bttvb7 J) B: ?: Z, p
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士& o3 ]5 [) O( J: |
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羊汁醬' ~! ^% F# `. Z6 k) T- a
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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做法
: ^7 p& f' V7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。3 C' x1 z& e0 C% m; |, [
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。7 R4 a" [9 E' z$ N: P
; a) F8 n* r6 `7 L) M2 I: G) g' s# z0 k3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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' A+ @4 Q9 x( L; L: E& H& H% P5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。3 c% I1 K/ Z! L, _# W
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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