材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; L4 z) R6 h! B4 H1 h
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ r- {5 D, i8 H
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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羊汁醬
; O! }5 K( a" ^! e5.39.217.76藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙" H0 u3 \' \3 `3 B7 ^6 {1 l
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做法5.39.217.769 Q4 }: F [: p1 L1 w
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。5.39.217.76! b- r: c5 N! T( a
: ?! X0 ?! }. B) z% ~2 ~2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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$ V/ O6 g9 s0 E/ _/ G公仔箱論壇3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。$ e, @! E7 Z1 f0 b9 P% S
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。 v: ]( h# @. H& X3 s1 o! p
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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