材料 $ L6 J* w& q+ J& V2 k3 [: o- W
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両% I( q- q9 y3 d$ Z6 {' _, I" K
, b* J3 H, N0 D& u6 Q- ^# g8 c5.39.217.76配料
; K2 p( o$ K1 M" n+ I" Ytvb now,tvbnow,bttvb薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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6 t; D" d" L; x2 v0 f \9 m0 k羊汁醬! t: t7 A* a- \3 R
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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% L+ n9 P+ p9 c, D& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* m: x/ J0 s3 ]1 M% b
做法
+ p: |0 i! f! t: {$ } H! R0 A5 M公仔箱論壇1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。公仔箱論壇- l- f `' P/ Z9 s z% a) `: j
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。) L. o0 `, c/ O" m+ d8 a; c
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 l+ d3 i( [6 G) f
, ~; O; H* \+ t8 w" y. B& W2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。5.39.217.76! v! ]" Q2 E `
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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