材料 5.39.217.767 B: g! V& r) a, p8 f
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両' u% c5 |* q" }7 a0 ^% V
% G* C2 D5 q4 r- l4 }& M$ l9 E' _6 S5.39.217.76配料5 x% k/ N3 d4 A: O$ d8 O
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士公仔箱論壇2 i7 a( e$ P5 [" q& T% W7 {
3 V/ h0 x, C9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊汁醬tvb now,tvbnow,bttvb( e$ U1 V+ Y7 p
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙公仔箱論壇% C. B5 E2 S4 k) V7 g8 _* G
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做法公仔箱論壇: @" H" Y2 o6 ?$ Y: o
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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, @5 O/ j4 I! F* ]3 K' L V2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。tvb now,tvbnow,bttvb8 B, x, f. C& y6 b
1 Z4 Z. _1 t7 f' i1 z& s3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。5.39.217.769 J% j7 n" F+ ^; x
2 u6 x. ^9 J& J" J4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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9 v$ Y. f2 |/ p3 s5.39.217.765.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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