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材料: (可做2杯) @5 X, C+ I! K% @
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蛋黃2個
1 [5 s! p8 f* l# A0 B+ z* M% q鮮奶1/4碗. M$ Y) t) X: Z1 ?0 ^% t" j% m; n
忌廉1/2碗$ w# _0 }. \, U; }3 ^
糖一湯匙* F8 B9 L1 K, g- |2 b
! Y$ r* w: I2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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. m5 D+ _% `# X6 a1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)tvb now,tvbnow,bttvb* Z: a+ L" Y7 d8 I( p/ V
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙. W3 {% ?/ V8 K! {
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
5 b g( b0 |6 Y* itvb now,tvbnow,bttvb4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍公仔箱論壇) F6 }& K. {' H$ P& O
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時; ^$ n) p" s, ^( ~4 ^- @" M
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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