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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個1 ~6 N7 s* z) _- m
鮮奶1/4碗5.39.217.76% r: S& Z$ V. y8 i: [, N" R& Y* H* _
忌廉1/2碗
" }* j3 c% X5 Z; s1 C9 s/ B公仔箱論壇糖一湯匙
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% U/ {4 `& Y2 z" |# Z' v做法:
l8 Z& f% m* P3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 }3 Y5 `3 x+ u- z
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)2 D- n( ]% \ [6 W: z: {5 p
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
* L" n0 ], X: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可5.39.217.763 O k6 V g0 |
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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o/ p6 f( U4 z' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍公仔箱論壇: Y5 T" P7 b" H4 m( {0 r* Z
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
9 d; v# U4 \# w! x4 Q% U! d0 P$ @" A公仔箱論壇**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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