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$ t3 N) b+ ^. L, G$ Htvb now,tvbnow,bttvb材料: (可做2杯)公仔箱論壇9 A5 N. ^/ C1 J/ D( Y3 L
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蛋黃2個
& K% `4 h& x5 i) _. y公仔箱論壇鮮奶1/4碗
; z- f9 X H7 V3 Z C+ D! l" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉1/2碗
1 R$ f2 ^- b# S( G/ X+ v5.39.217.76糖一湯匙
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做法:
5 A$ X: z" w! s9 ]; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R" H0 V" ^- Z# t5 ktvb now,tvbnow,bttvb1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
: I4 ]0 X+ G$ s/ b2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙& Q! r- Z+ b9 h; h' h s
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可tvb now,tvbnow,bttvb/ h/ u; ?1 w) t; H* o: u, E
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
3 B, i$ a& K0 G- k5 V) `5 q' A**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時tvb now,tvbnow,bttvb1 x9 m. Q( y# e J
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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