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. u( B6 N0 n1 i8 E5.39.217.76材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
8 d" t0 e+ ~7 D8 {; d5 A( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶1/4碗
8 z1 B/ z; u! P7 C U! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉1/2碗
! J" D# b1 ?/ F5.39.217.76糖一湯匙
! [ t" S% [2 t公仔箱論壇( K3 o/ Q# A) l, z4 n
做法:
0 z- {! O* r9 x7 P. |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 {$ B% U% `; N1 y
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
$ u6 ?$ F8 v7 s% ^# G. S2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
2 w8 q6 Y% r4 ]0 g# L `9 G) {1 Z1 @3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可5 y; c6 r5 ]3 x. A
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
( Y7 ~2 ~8 T; ^* R" Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 w b) K ?2 f7 c3 w {
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍tvb now,tvbnow,bttvb% I1 }; q7 W: g# Q6 e7 t9 {
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
a5 V- J0 t! G& m( o1 V公仔箱論壇**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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