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2 q; s9 D" T" \5.39.217.76材料: (可做2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T1 w1 B, \5 k7 E+ W$ L; l
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蛋黃2個tvb now,tvbnow,bttvb! }) c0 Z# F" R. L
鮮奶1/4碗
5 G- w& `& M2 M/ t# h; k公仔箱論壇忌廉1/2碗
% S# n8 X8 {* v3 e/ z糖一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y1 N* X7 A y5 L5 [% v& R6 L
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ R' x, @, y4 ^ P8 q
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)1 _: A/ P. D/ B
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
# N# U- G9 W( N# |& i" B8 {. Htvb now,tvbnow,bttvb3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可4 e: I4 `& D3 z* T
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍5.39.217.763 o+ F9 h( L7 P* n" z
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
1 h3 W: Q V8 L" ?, l' L5.39.217.76**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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