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1 ^, H; m) p8 X3 Q* _材料: (可做2杯)tvb now,tvbnow,bttvb1 ^( u Q* {6 `
8 I% a1 k- r4 m0 E9 ~0 t公仔箱論壇蛋黃2個5.39.217.76: B5 { S: ?7 P$ K9 z
鮮奶1/4碗
7 y0 v) I/ ?: F. E* }. q: ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉1/2碗
) ~& U7 Y2 P. S+ b. D) l糖一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t& Z" s! n& b3 r% j) ]7 F
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做法:4 J( l2 o8 K! m3 P4 V% y2 f
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)6 Q! A7 A* s; B/ \. r) A
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. i% a8 ~9 R* ~
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
$ s3 D! k: x9 E公仔箱論壇4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功' V+ y9 ~2 ^9 U* @" j. D6 j
2 u& j2 G- J1 h F** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍公仔箱論壇1 R$ i+ Y/ V. E& z2 Q/ P
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時公仔箱論壇7 p5 K* f U( v2 T8 T' P
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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