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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
* ?. [- Y3 ~ R% m: }5 t公仔箱論壇鮮奶1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, j* ~- A4 l: s( m
忌廉1/2碗
1 C* a" l4 d$ f: z5 m+ D8 Z糖一湯匙0 |. N+ n) j8 X9 e. h1 { M
( c- b. H' V8 x) ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:
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: I+ _# c2 c0 i' ?. m" W$ x" btvb now,tvbnow,bttvb1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
* a& f: ]6 R+ Xtvb now,tvbnow,bttvb2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙5.39.217.76; u/ n/ C9 }" ]( v+ F
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
, x; \; w5 B4 I) y U: M5 l# U' ]; }9 |tvb now,tvbnow,bttvb4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功5.39.217.765 l8 ~8 G) P: O: b
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍$ } J! a: L4 X$ J; L, [( v
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
, w+ o" U3 s' u2 g7 ^5.39.217.76**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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