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材料: (可做2杯)1 L1 G3 V" ~8 p& B+ E, `; Y
& w }: L- z w E/ Y1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃2個5.39.217.76: g7 f+ N! k% C; g8 |! R
鮮奶1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb' v# v% F0 i3 |% f6 {1 g
忌廉1/2碗公仔箱論壇8 U a! W7 f5 O& i, W' l
糖一湯匙
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做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)5.39.217.762 O. D8 Q% I5 x9 s! `' m
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
3 _3 r3 i" U8 {0 w! _" b( C3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
f( a' p& f+ t5 U/ b公仔箱論壇4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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2 I; p! B( \' x7 F9 a$ O( s3 Z** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
' _0 T3 o c1 F7 z& ^( otvb now,tvbnow,bttvb**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
( e( L( _ |! x1 N公仔箱論壇**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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