本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片5.39.217.760 I1 B& F; l1 v# N- R$ u
* t$ y4 I6 a+ |" B( R內層: Butter Crunch Toffee " n6 t9 [% m7 M4 s0 P+ i
$ v. O$ v+ t5 U3 t# w5.39.217.76牛油 75g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |5 l* R+ l' Y' P
糖 110g
7 F4 x6 s. m# g2 o, M% l4 l: m公仔箱論壇栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 R) Z# C* J6 Y2 Q. x" }6 V
水1湯匙
$ P/ Q( U2 A8 o) t5 z+ Y0 Y, F7 z公仔箱論壇雲呢拿香油 1茶會
% P6 P; K* D7 [% ~8 {% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒適量
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做法: - W/ ^3 A. o7 h9 ?% ]& T
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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$ Q, e3 e1 ?" m公仔箱論壇2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
: X; J- v! `/ i* F# btvb now,tvbnow,bttvb 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W$ H$ u* `) x8 s
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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. l. D4 A( V8 K! s* @1 c; K/ r3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 0 z( C& u. w, p# t
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
( @' M- v; B9 j/ e/ }: i, Stvb now,tvbnow,bttvb 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!公仔箱論壇! f5 o, W- O# N" L2 b
) [9 {1 X N8 W4 _2 N& v4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
" ?# N! J: j9 S) I# atvb now,tvbnow,bttvb 上滾幾下, 待稍為凝固
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! tvb now,tvbnow,bttvb, L3 v6 p% o4 g' k% S- p
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角4 z t% o; m2 ^* p
上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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