本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 5.39.217.76# W$ H% u8 k9 n% O& p( r3 t( V* v
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片tvb now,tvbnow,bttvb4 {% I3 e7 T; V, y! Z
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1 p5 N4 s) c( e, _! ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. k! D+ A% J$ J* f! w
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做法: 5.39.217.76; w' _ G$ B. D; p: V
4 m2 i2 A1 e: Jtvb now,tvbnow,bttvb1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
% n* g4 ]) T [( Q( J5.39.217.76 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
' O8 ^* G2 f& I5 B0 j" p 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ R# u5 F; O7 q M7 {: {
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
E7 e- \) [9 c3 x 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!公仔箱論壇! J) l L' N2 r# h4 ~4 z& ?& z4 c
# ]/ \* u+ a3 U! s, T3 o/ `4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 @# U' T' |' ~
/ c+ O4 x1 _! X' M( J, N6 {7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角! }. ^4 W ?. Z* C& g. O3 ^3 z
上滾幾下, 待稍為凝固
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$ _+ M/ B+ ~$ C5.39.217.764) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! tvb now,tvbnow,bttvb4 w4 `# S) P: U! H6 V7 r
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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