本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片7 ^% u4 Q, Z, I- ^9 ]
% k# Y$ m+ _( ]* ^' M$ g0 v$ \內層: Butter Crunch Toffee
; J! [" h+ |, ]9 Y O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i) }: t! c }4 m3 s- X/ b4 |
牛油 75g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d6 H: {0 E5 n
糖 110g tvb now,tvbnow,bttvb5 b& {; D6 s1 J& c2 S1 e
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 0 u% C0 }/ b+ M( Y5 [5 x
水1湯匙
* x+ I A0 p# l$ D) j4 E. A; g5.39.217.76雲呢拿香油 1茶會
5 V" K' Y% `6 b: B4 X& h1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒適量 . `+ [: r) j) s$ u0 y
: N' I# y7 z( n8 ~& t6 B做法:
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶# v5 K& Z1 ? F& W: r
- Z$ j+ t, x7 G" q2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, ' G6 M% { h* g9 C4 j6 _, N
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, % f7 Y( c- _( p3 K5 U+ M
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色tvb now,tvbnow,bttvb9 {( h$ q+ F$ R+ E" E, y: D2 t! G3 l, R. Y
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
3 f, ^3 H# R' n# y: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成5.39.217.76% G+ t! ^4 Q1 U5 I* _
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!/ V- ^9 ~$ E# ~1 L, k
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 8 H6 a: O: S# V2 n3 |6 u0 d* o
2 Y7 ?: O8 q; x ?6 J5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
0 ^0 z4 a$ E2 J9 }1 F- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上滾幾下, 待稍為凝固
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9 n# H; c6 F; U! z" Ltvb now,tvbnow,bttvb4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 1 [' @) O3 w# \# R4 A9 F* B8 i
8 w" m* x) V0 J/ f& Z5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
3 R% i D) e, {3 l 上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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