本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 * S# N7 M! K' C6 E" X
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) B3 b! o j/ mtvb now,tvbnow,bttvb外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片- ]# J* B. e5 z7 I& J3 x R
; r- L* P( h M1 U7 N+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內層: Butter Crunch Toffee
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牛油 75g
* o+ S2 R5 T. V糖 110g
8 A$ l2 @7 p' Q0 p* v栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 5.39.217.764 }1 y; e/ y) q, c% R5 J
水1湯匙 5.39.217.76# U) u* l- T. D6 s+ c
雲呢拿香油 1茶會 tvb now,tvbnow,bttvb: n- D: k$ S9 X- w* J
杏仁粒適量
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9 ~$ j. i4 d2 U! u: J5 W5.39.217.76做法: + j- e, c% n% V: V/ o/ h
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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7 G: N5 A( F' n3 G8 s: h5.39.217.762) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
@; p" v( G* b9 o5 A. V% Q2 @2 Q4 ]5.39.217.76 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, tvb now,tvbnow,bttvb- z3 f" G ^6 J9 ?$ w$ i& e
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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* f1 Q4 K3 c r2 k; x, H/ b5.39.217.763) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 7 o7 u( i& ]9 R* ]( ~3 h
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成公仔箱論壇3 c8 i8 B( I% _1 X5 ^4 k
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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( \$ Y3 K. s1 p' J, I4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i8 n: X2 K) B6 @1 ^8 Y1 k
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K9 s) G, B. M! W% f
上滾幾下, 待稍為凝固
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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! R' N' o% J% ^tvb now,tvbnow,bttvb5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角7 X: q: ^( O6 g$ ~2 k" g
上滾幾下, 待稍為凝固' y" S! ?! B5 L8 e T
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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