本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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: k" R" f! U _1 U# N: R7 Ktvb now,tvbnow,bttvb外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片$ C7 d/ V& ?0 F
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內層: Butter Crunch Toffee 公仔箱論壇) E( v0 w) {' o5 D/ K1 T
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牛油 75g tvb now,tvbnow,bttvb& i8 A6 |( r1 D5 u
糖 110g tvb now,tvbnow,bttvb1 t% \# `: F3 t9 P- C# t
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杏仁粒適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 A5 @9 b" s" d. Z! V! t
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做法:
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6 @; N @" w# [6 l; R: y公仔箱論壇1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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1 Z# A% K6 N6 `$ D4 _: j$ o$ d, t公仔箱論壇2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, % J+ y) \/ k d- _# ^0 }% l: @
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
: C- k7 p* w3 j: V公仔箱論壇 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色; o2 ]2 z( S: K
$ E, ]+ M# K, d" Qtvb now,tvbnow,bttvb3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
5 z/ E p, I; q1 D$ d* M; s! A5 [' L- ~tvb now,tvbnow,bttvb 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成公仔箱論壇4 e6 O/ x) A- C, T( C/ k
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!tvb now,tvbnow,bttvb q& C! t) u, q
# _' K& i. V: X6 l' M/ I; ]/ N4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
# ] l# Q2 @8 J' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! f/ `4 F: i$ v% E% v
5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角( r1 d2 X/ F2 J G2 h: m
上滾幾下, 待稍為凝固
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8 X, [% u4 }. r1 ]5 B5.39.217.764) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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* G( T9 U- c3 g: b' Z. }- y5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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