本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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* _* C7 s9 z& F. ]外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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* x$ \4 k% J7 n& t內層: Butter Crunch Toffee
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5 v/ @/ e- _: _4 Z2 b- q; a8 A5.39.217.76牛油 75g 公仔箱論壇8 ^6 D' Q1 l: Q- E
糖 110g 公仔箱論壇, O! C" }: Y+ k
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 公仔箱論壇' z0 R3 D+ F# w/ ~# I! _) |/ F
水1湯匙
7 g) @9 T8 @0 K/ z2 g; X/ |. W公仔箱論壇雲呢拿香油 1茶會 : a4 i) w( H& J
杏仁粒適量
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做法: 5.39.217.76! E* [8 Q0 I) b9 u2 K
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶3 P7 z8 c0 A& [! u+ o3 w5 h
' j! e6 m5 r$ v5.39.217.762) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
* b; m$ d e3 ?. R, a4 b) z公仔箱論壇 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 公仔箱論壇5 w; e. p9 n2 P! {, v
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
' q A# l: s6 O7 D* Y 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
& r& c. D, d7 P) ^1 V, @5.39.217.76 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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) t9 q# s1 F, N& R+ ~3 V1 s! q4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角公仔箱論壇+ x) [3 t4 O# f; \! X m1 t* H
上滾幾下, 待稍為凝固
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) i$ \, j0 m, D) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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