本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* c7 h1 `4 {' ~6 q: l8 ^: m
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee tvb now,tvbnow,bttvb; \0 R$ Z' k# K [$ F2 G8 J
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牛油 75g
0 c8 B# `3 J1 t5 q' b4 \3 I% ]tvb now,tvbnow,bttvb糖 110g
+ E2 ^/ j8 F+ n$ I8 k7 M+ t5.39.217.76栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
) D, a& N9 j) [% I& t/ ~+ c" n水1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 p+ f. s9 U; K: Y8 l
雲呢拿香油 1茶會 ( n% ^! D. H! M' p# l: v
杏仁粒適量
7 \ }. A K; H: i: D; N8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J2 n$ y% H2 Z$ p5 ~, w0 A做法:
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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: X5 {# S( c s% W3 D4 [tvb now,tvbnow,bttvb2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, , d, ^. P/ d. M# L z
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 5.39.217.76) y# i2 z( D2 `
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色公仔箱論壇/ J& p4 B9 a* @: f8 U
- e+ I7 `* Q$ I4 E" Btvb now,tvbnow,bttvb3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
8 L l; `0 }( f' f: Q0 d% a& e 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成5.39.217.760 Z5 Z# Z! _+ W3 j9 b( H
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!公仔箱論壇5 I7 A% X- L, M
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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$ P- v) @* F* {- v$ {. W4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 公仔箱論壇 x6 z8 p1 o& P: V2 c* \
' A4 X# P! ~+ R& x7 B7 c公仔箱論壇5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角1 Y3 Q8 k8 A1 L% v, R
上滾幾下, 待稍為凝固& g& {; Y/ Z2 M+ Y" [7 Q1 ^4 _7 U$ J
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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