本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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/ J" z% K( k1 ` D3 Otvb now,tvbnow,bttvb外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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3 S0 V1 `) _8 \$ m: Z C2 [# c" c內層: Butter Crunch Toffee TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e8 j5 i" k+ i' O/ r2 N
% D U5 t6 p+ Utvb now,tvbnow,bttvb牛油 75g
& I8 @3 ^! @/ U" O4 O7 h糖 110g
1 M( s+ [9 c+ Z; h# ^栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
2 A$ h) U- d$ g, W5.39.217.76水1湯匙
& G$ D0 @# A0 y雲呢拿香油 1茶會
& p8 N( S/ y7 s杏仁粒適量 tvb now,tvbnow,bttvb- }& ?2 x5 ]* ~7 L7 Z- Y) C
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做法: ' ~' V r j" |- ]. A
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
" m, O) e' t9 a7 R( K' X0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l: Q- ? d! |* W9 w
2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, " ]+ ^3 d/ Z/ @7 n9 A0 p% z
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, tvb now,tvbnow,bttvb2 z0 h1 i1 f- e& |
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色tvb now,tvbnow,bttvb; b* u% O7 h1 h# W
+ ^ ]$ |* u4 Z7 u- W2 y$ f公仔箱論壇3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
M2 ?% v' o8 e9 \9 r# G. q 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成公仔箱論壇/ r t. R; T' X- D* n
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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. H% O, l: c8 X4 `+ ~3 {% m4 ?4 U3 E9 `4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 2 ~0 | u& v3 H! A4 M" V
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
, L, Y2 q% B$ ?2 Z: D% D ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上滾幾下, 待稍為凝固( I" x- u0 Q1 s3 ]3 a0 X
+ M& U5 K; P2 a G4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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1 }" l( I' I; L: h' G5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
% X( U3 e, M: I+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 上滾幾下, 待稍為凝固5.39.217.763 W1 g8 ?0 d d0 ?0 N" I, D
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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