本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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鬆餅材料：(6cm 8個份量)/ O" j1 p8 q. i# _) p
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蛋2個 糖26g 蜂蜜2/3湯匙 低粉80g 泡打粉2/3茶匙 牛奶26ml
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做法 :5.39.217.76& n0 m* d0 f( c9 Z O1 }0 v9 b' O1 _. n8 z
1) 將蛋、糖、蜂蜜倒入大盆中，以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺，且質地稍微鬆發.
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2) 加入過篩的低粉、泡打粉、牛奶，以橡皮刮刀由底下往上翻動的方式，輕輕拌勻再放入冰箱，冷藏靜置鬆弛約15分鐘，備用.
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3) 平底鍋加熱後，以大湯匙挖取適量做法3的麵糊，倒入鍋中呈圓形以小火慢煎到表面均勻出現小氣泡，再翻面續煎5~10秒後，盛起放涼，備用.
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4)夾上豆沙餡或任何喜歡的餡料, 即成.公仔箱論壇$ l0 v7 n- V, F# d$ _. C
" v! i' Z4 v2 C0 Z! P5 x** 加入麵粉後要輕輕的拌勻，以避免過度攪拌造成出筋.
q+ {$ x6 Q$ b% x% E' I0 f5.39.217.76** 煎鬆餅時不要加油. |
發表於 2010-12-8 01:01 PM
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