材料
) P; S9 A% `* T* @3 ~油鴨髀 1隻、菠菜 410克 菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙
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芋頭汁料5.39.217.762 D b8 D; S0 ?& r7 z
芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克
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做法% r0 U) S. `/ U u3 q6 d# M' r0 ]
1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。
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2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。% h% ]8 B4 Y' D; q* j4 j9 `
( K& F1 Q% \0 v公仔箱論壇3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。
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# ~0 k' e/ Q9 ptvb now,tvbnow,bttvb4.將油鴨片鋪於菜面。
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b* a# w5 D" [5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。5.39.217.76/ y, T" O: O, L Z; l
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D& r, f! P) |2 D2 o' S0 ?煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。 |
發表於 2010-12-8 05:36 AM
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