材料, \) d9 T9 r* G. \, ~
臘腸 45克、膶腸 60克、臘肉 80克、西芹 120克、馬蹄肉（去皮） 80克、冬菇 2隻、蒜茸 1茶匙、生菜（剪成圓形） 6塊 5 v I, z& \& u1 D: a7 u7 `
) U7 [; N7 g* a' q調味料
$ {' s* h( X) {2 U) m5.39.217.76雞粉/糖各 1/2茶匙、蠔油/老抽各 1茶匙
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5.39.217.761 q4 f! x1 j$ k0 A
做法
8 A) U* m- P8 W: C7 q1.將臘腸、膶腸、臘肉一齊以大火隔水蒸 5至 10分鐘，取出切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb- f. M h: M1 O9 e% I
) C, T) g, \$ a$ R2.將西芹、馬蹄肉、冬菇分別切粒備用。
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( w( g' R, }& \8 J, W1 a0 K3.燒熱白鑊，放臘味粒炒香，盛起備用。公仔箱論壇+ [6 V' v6 ?: Q) d
9 _2 h* t+ N! S8 C" {! U9 O4.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、下冬菇粒、馬蹄粒、西芹粒略炒後，將臘味回鑊炒勻，下雞粉、糖、蠔油、老抽炒勻盛起。
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5 n4 k0 \0 w4 m ^" n9 K$ n( i5.將生菜放上碟，放上適量的臘味即成。
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發表於 2010-12-8 05:35 AM
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