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竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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) K+ E5 z6 n9 ptvb now,tvbnow,bttvb調味料9 O5 R' O v+ L
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味& ~+ z: K, `( A/ G7 [2 F
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法
: a6 g( [ P& [ K% j/ q3 p5.39.217.761.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]. d/ @- \3 l" U% s: A
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。; X0 E; g; N" e! u: }. t0 U ^* C/ I
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。公仔箱論壇4 V! e+ Y9 y; Y! y' S; \9 P
2 J( z" J) I% c# f4 R8 t A公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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& v. U' `* d' u, ^9 I2 B L# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
! Q+ \' T0 d: q" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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