材料 D ]9 p; N" Z+ O5 |) q: ?" S6 u
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 ^, J7 P- \/ B, l/ I: ?. f# L3 n
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
5 ]. k( w' f4 j' i9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) F8 V8 v- J+ b. w+ J. E5 l5 W
芡汁調味
2 ^% D( C+ G' t5 e0 _4 `6 ?3 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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8 E: X% G* ^+ q# N/ `/ f公仔箱論壇做法
; y$ ^, E5 X. E% U4 ] lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。公仔箱論壇: g5 s) b* {4 U+ x8 v, Z. R
. j* r) w K/ }6 p# B* ^" Y7 q2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。7 n: _* O- z6 P7 D
% h; x+ w2 ~1 T- O: s- P5.39.217.763.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ c f+ p) H6 }
# T! w) [3 l/ R( U$ Q4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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" l$ E# }! D3 y c- M5 `1 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。' D0 B D+ `! A4 v% a# \! Y
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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