材料5.39.217.76( Y3 O! b V V1 g8 u0 q
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻公仔箱論壇9 j) l4 a' \% p# Y: J* _4 N: p
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x, Y5 E4 J J2 W @
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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$ h% F. F# y* ~+ M3 F5 C5.39.217.76芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ c4 C' a' P! n0 h# _
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量+ ?: _* F8 O6 j
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9 a* e: m# f' |! }. T- W% h公仔箱論壇做法公仔箱論壇 Q: N2 E% }# S3 L+ f# T7 z- d- e1 V
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb4 C( h0 |4 L* n H
. {1 o2 \) E1 @% d2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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7 Q0 i8 U8 T& S6 u- V5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。5.39.217.766 W. k2 H) ~9 L2 `
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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