材料公仔箱論壇% T- e) p# v9 u) U# Q
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻% U% l4 p- D: d' I$ G. `, T
5.39.217.76" N y) T. S: c1 |; F9 H
調味料
; E$ H+ k" ?! f: v# O. k雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ S9 C- r7 O8 z3 J$ W
: A+ w' V( x! P芡汁調味4 f- Y6 u3 n5 @
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.76, g2 b. S$ P* c7 S$ O' R; b
5 S0 A3 {. G" l I+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G6 ?0 V4 s0 t/ w6 i- u$ u5.39.217.76做法( ~( f' h7 m4 c
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
* J8 m9 b+ d. W8 K: Z$ d5 R8 ^$ y5.39.217.76
8 O4 ~" x* M4 U r% W2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
- n! t5 R: ?! O( i8 k; ^tvb now,tvbnow,bttvb# H8 d. c l+ { ]" S
3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 K L5 n# p9 A* ]6 F3 H
tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 i, w% K' n+ c& {! h
4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
Z6 }- }. F" b6 [+ D9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y4 v8 ?: |7 v& Vtvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。5.39.217.76 f5 \$ F' z' Q
|
發表於 2010-12-8 05:33 AM
| 
發表於 2010-12-8 05:53 AM
| 