材料
) @# Q1 }( X7 v# D% _0 ^; v; M竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
; \/ ^, M: l+ J1 X Y0 ? FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I0 v# }: x$ A% @! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
u8 l5 O$ _7 J& {7 f2 j+ J雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許0 E: C5 X( q( z2 K, P9 i
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芡汁調味
/ n1 m! ]: p/ g! W公仔箱論壇雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法
/ Z% i8 i6 p. B8 z$ R r2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb9 w, ^8 G. @5 D) V* D7 `
3 I1 f, q. i* {$ j2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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0 _5 k. J. m8 H" _/ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。公仔箱論壇0 k5 ^& @1 T: R# P9 K
~, a. O" E; w8 \# C- E% x' H4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。0 a' f) X: R1 g }' C# j
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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