材料" y$ l: K8 G% q( O" v+ E$ X
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻; v. C5 b _" h1 ]" E* R! _# X
% `: P7 q9 ~( x9 e0 ` vtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76/ E0 V( H8 [: D
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許5.39.217.76& R+ X, u# _2 s
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芡汁調味
: O& ^2 s* x3 q: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法
& f, u5 k9 k1 o2 B1 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。公仔箱論壇0 M, u7 A7 H9 x
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" g! J! d, T+ \ O
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。5.39.217.767 X, |5 ~8 r3 h$ n: R9 l: F7 W4 T
' I) E# U: {& p5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。5.39.217.76. t: e6 ?! X# w
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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