材料tvb now,tvbnow,bttvb3 P- R% l5 s1 d6 L& u* o( h
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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. Z: H2 P; |/ D; O! k8 e m, i公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 G) |8 l" Z r0 [ F
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 v- Z Y) X+ `5 a) Y) _; Z- i
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芡汁調味5.39.217.76) ^# P8 F4 Z( L; d
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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2 u2 K1 H% t' c# a$ B" ]# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇# c9 ?* T+ W* [" d
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。公仔箱論壇$ ?7 q$ e7 o; l( b
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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/ z" K: |6 J- D& @5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。0 d8 Z3 O! `# m
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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