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材料:
9 u6 v" w3 Z0 V/ G+ U& L, B" b/ H0 ^甘筍 - 1千克 tvb now,tvbnow,bttvb* f& J, a5 {# ^! y3 a+ ]
洋蔥 - 2個 y0 C5 s# ]* y0 D
蒜頭 - 2粒
A! d3 i/ q3 q1 Q. |( b2 f! S公仔箱論壇無鹽牛油 - 30克
% l2 y! Y; k% l" h4 Z5.39.217.76特級橄欖油 - 30毫升 6 `+ ^/ D0 l6 P7 x; c0 H
雞湯或水 - 1 1/2公升 5.39.217.769 E' `% \& K7 f
煙雞肉 - 120克
0 y6 h$ v4 b$ f* o$ N& h$ t1 L公仔箱論壇薑 - 25克
8 h n7 z7 T1 y) U4 C公仔箱論壇蜜糖 - 40毫升 tvb now,tvbnow,bttvb) k# O6 x2 K, x7 X7 D& ~9 n' A
鹽 - 少許
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4 R( _$ \5 q( O7 \5.39.217.76做法: / ~/ h- W2 F' _+ N% ~
1. 洗淨甘筍，削去外皮，切成1吋長。將去衣洋蔥及蒜頭切碎，薑磨成蓉。 tvb now,tvbnow,bttvb& M3 C9 C3 \5 M& o& ]# O4 i! V5 y
2. 放洋蔥、牛油於煲內以中火略炒，加入橄欖 油，直至洋蔥轉透明，之後再加入蒜茸略炒數分鐘。注意炒的時間不宜過長，否則蒜茸會轉啡色。 0 }4 I3 K+ k/ s" `4 P! L2 F) B6 k
3. 注入雞湯或水、甘筍和薑，用中火煲45分鐘，甘筍開始變軟，熄火待涼。
0 _, P) p4 p! [5 t: U5.39.217.764. 待湯水涼後，將所有材料及湯水放進攪拌機打爛，再放回煲內以中高火煮滾，待湯煮至帶少許杰身，加入蜜糖，邊煮邊攪伴直至蜜糖溶掉，下鹽作調味，加入煙雞肉，趁熱飲用。 |
發表於 2007-7-20 06:11 PM
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發表於 2007-7-20 09:05 PM
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