原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！
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自製花生醬放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb' V8 P& g& G! `- E$ C# }
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00hr30min（不計冷藏時間）
, ]4 H" a3 x6 ~4 h製作難度：★★☆☆☆5.39.217.763 W, X& H9 Y# l1 @4 G9 N }
份量： 1樽5.39.217.76) H8 \. I/ x/ {# g* [7 Y
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自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。 5.39.217.761 l/ W/ }. w- a5 d0 Y7 ^" Q5 v
7 M( ]' }2 Q* T% l5.39.217.76材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙公仔箱論壇9 m* \( W4 R F- O1 h0 y0 [$ q
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做法放大圖片
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/ P# s: O3 x7 g公仔箱論壇1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。5.39.217.76& y1 L) V2 R5 x4 W
6 ?* b1 U, E: A5.39.217.762.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。5.39.217.76' T8 x- _1 x9 B8 A- [) n1 P* \0 ?; a
' }! Q+ H' I6 F0 g) O- Z& V$ ^公仔箱論壇3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。 公仔箱論壇6 A$ a# ?7 ]& w+ E
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g6 Z" |6 \5 Q* r& `公仔箱論壇想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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