材料
3 Q3 A8 A+ n# Y# F4 _6 |tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯公仔箱論壇4 ^; X6 x5 q2 y$ f" C( o
( }: A' ^6 c( _; M3 ?公仔箱論壇餡料
: q# D9 v2 Z. G& E# @6 X5.39.217.76粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb- g" a) O& ?0 c' t. c6 a0 z& g) C
2 n B. u# P0 x, u3 @" V
( L9 R1 f& M" W G7 u4 r做法
8 O" X0 {3 h5 @# Q% J1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。" X$ ]7 T, N" u
5.39.217.76/ M& X) U, Q v- o% e" Y
2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
8 R9 n9 p# Q0 m4 g; c/ V
* v6 e, T+ `% @3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。# m1 l- B% }$ V) N+ @( d- }: B
) {* L! T/ c* `1 `公仔箱論壇4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。公仔箱論壇6 t( Y4 L* l7 f
% _4 v+ {; ]) C+ t
5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。" p3 W1 j t& d
5 m& N3 Q) H' btvb now,tvbnow,bttvb6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
1 n. j2 B% f; q$ I2 _; D5.39.217.76
: O( F; K1 b6 z% f* D
$ ]; R5 G( Q- {% w w: rtvb now,tvbnow,bttvb餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
| 
發表於 2010-12-20 01:29 PM
| 
