材料公仔箱論壇$ F. z* S) {0 J4 ?; s2 Q
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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6 d" t+ L. J: u1 y; ntvb now,tvbnow,bttvb餡料
7 X8 r7 y* [7 u4 H+ ^9 ^" S粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克
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做法( E/ a2 U9 j- Q
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。: ^" a# \8 E8 M: b; _% }$ O
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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# B; Y1 O2 t1 I: g* r1 a3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。; U' g* s% J6 j$ u- p0 B
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。tvb now,tvbnow,bttvb( p" x8 W9 c v# s5 `& j
* _3 z- [5 I+ v9 a5 K ?3 n公仔箱論壇5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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1 ?7 ^& y( g4 c: G9 W- S" ?. J6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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