材料5.39.217.762 w# J7 U! W. m! f
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯公仔箱論壇0 |/ |8 j1 W$ C7 Z5 h
- ~; U! T' T7 k i% S, \$ W餡料
) [! | H: y7 k7 L: d粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克
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/ M! T( V' F6 o做法
6 M$ Y% {5 N- |, ttvb now,tvbnow,bttvb1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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& O1 }9 b8 @# ^9 n U' O2 t, k5.39.217.762.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。公仔箱論壇- Y0 w7 F5 _& L7 V
6 N* `6 j5 M8 b6 ] \3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。5.39.217.76* _2 m( F% F* w- m
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。# K) I" F1 G3 {2 m
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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