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糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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, e1 g& V* M* F9 q5.39.217.76餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B5 E0 p8 L5 b7 d$ H6 N3 C: z# q, j8 I
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克( N( O2 O ]4 W+ \: [
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做法
8 u" X% H8 ` u3 itvb now,tvbnow,bttvb1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。5.39.217.76: N" a* [# W; ~# R7 G
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 F: b1 p/ X7 |9 Y
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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8 V. k% G( k$ t3 q, R* B) ]tvb now,tvbnow,bttvb4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。1 O J* V4 ^' f- ]- a) B& ]
, e, |/ W# D& ~. f2 D/ Z2 f# ?5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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T+ ?6 q/ u9 [& D4 ~4 ^6 p) w& }公仔箱論壇6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。公仔箱論壇+ M1 ` N& J$ ^) V8 M+ }
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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