材料
. e4 ?" S: O0 x b- E9 Y: i$ Z; `糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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" B T) f0 t/ k f5.39.217.76餡料
1 f' Z7 Y1 ^( G" s {+ d5.39.217.76粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克
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8 r4 y1 U' C- i+ d; |! ]7 g做法公仔箱論壇* f+ @: G) v l
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
/ T6 ? r9 f4 l7 N* p2 w4 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: C% \6 T! Z" d: F( e0 }
2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。& n! V5 T0 n( y
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb% c% D* H/ E7 U4 p8 r$ F0 W
! I- _1 J$ ~7 |" j0 A& \" G( j公仔箱論壇4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。5 h5 e1 W7 L# x7 {
2 K4 T; [) L3 l: A8 Y+ k8 t5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ F2 v' {2 H9 v" Z
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。: G0 G! S5 H$ ]/ v+ Q# w8 }
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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