材料
/ f% L6 Y. t) k& `/ D4 a雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量+ j. p9 X' | G7 L+ |$ T/ v- Q
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醃料
$ q3 V* f" s0 y( O% z. ?8 Q魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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9 k0 |( A: j) D1 j$ F) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H. X E e# w
做法
0 i+ q) }, ?7 T; N1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# I1 b5 b P: V% t7 E
- w6 `, Q1 u# b6 C4 s1 M& W1 Z5.39.217.762.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。公仔箱論壇9 r/ s' H0 K4 l5 q5 j
; ]0 _0 K) b) e. ~- d T公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。9 M. @0 D& d, |- }# S
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
% B2 F( C9 H* u* f- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C- c1 T1 W$ }: ~1 t/ e7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 \! x% a# k4 s8 |" C0 M& W9 ?
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$ H8 }& W, E" R1 b& `公仔箱論壇覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。' D. K0 s. d! X& J' r* |4 R* \
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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