材料 ( w3 I1 c5 M/ o- B$ w0 T4 F" ?
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量) J- _( R" b8 W/ s/ k
/ {" a) e+ [3 w' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
! d3 |( D/ m: i3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l$ T/ A2 z5 Y$ H
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1 H/ n$ u1 ?3 ]' ], t) o做法
: v0 j4 X4 v% z' x$ S1 {1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 T( U& L5 I, c1 F% D6 e
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。* n7 S! g: \3 X2 c! N( B
h5 S2 q3 t9 ?9 o3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。公仔箱論壇2 H( v# _9 i7 h; M4 B+ u
6 D3 k/ z5 b6 M公仔箱論壇4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
P- F7 M# |9 H9 S5 L9 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 o& E+ @7 ~- ?; z
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。! Y: X/ T* t3 H& l9 @* l' `
4 T2 w3 k2 V7 ]; `$ m2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。2 E. U4 ~! ]0 i, H8 a
- ~) V' P0 p- ^2 t0 V7 R" R7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇9 n+ ~6 {3 M- {' D! ]/ {* o6 J: H
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' R8 V2 A" H8 W' E" y公仔箱論壇覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。) a# l, a) i0 F# p. \! u
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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