材料 + T* W. w/ n: [7 Q9 {0 J
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量9 e! T3 _2 \, f* M
t( { m9 O4 q0 H) Y3 E6 F
醃料
4 U- N# |- u. Q3 U8 itvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
$ {4 P3 d( T. r" S- g1 Z, C( G公仔箱論壇公仔箱論壇6 q" n( P) a' ^ ^ J
C, T+ J! `8 m" g- w# y$ ? c. b做法
6 l7 O& v7 C8 A" B$ J公仔箱論壇1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ g, K/ L/ X- o' Z0 h" l7 P
6 l* q; r: N" F& R* w( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
( c, E5 E6 v, A1 w) E- Ptvb now,tvbnow,bttvb
* z9 n- J& Y! a! z公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
- e7 w$ u; G b. g公仔箱論壇' ?# u; S$ w. l' _
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
& w! @5 J, X: N5.39.217.76$ O4 Q1 e* D/ N
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
7 @4 E) Y8 c3 p! k
- r$ ~2 E! b) j2 N3 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K! g: V. x1 k; b# ~$ U8 O5 j+ D
% J% f, `7 r/ R# O2 _4 k. r公仔箱論壇7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
! v1 N1 @" r. A% t) i) J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^ e* ?$ H+ i. f0 @
0 a' q) v/ m" j+ w覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
4 E3 a7 E: b( H+ e" J/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-7 05:38 AM
| 
發表於 2010-12-7 10:44 PM
| 
