材料
5 b& d. _/ Q% T雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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醃料
8 B6 l; w5 E6 B! F' ?公仔箱論壇魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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6 A) h: w$ F5 N3 x$ h1 stvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# N) H* C# k7 ?& [6 G
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。7 g4 Y1 J' K! n- W2 J$ \) ^
) ^) Z: ?' q+ _( m! u. O; |; v5.39.217.762.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
O4 T9 f, V/ P; L a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* q; ?9 Y+ Z0 W/ d& ^# N3 d
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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, F) e! Q' z" o( ^- Htvb now,tvbnow,bttvb4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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* P$ U* _7 }9 X$ d' j% v公仔箱論壇5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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9 M/ U* y! _! R( C* B/ L' H0 L& Ftvb now,tvbnow,bttvb7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇' T/ J5 d5 a) X+ o T7 S$ T
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% W' ^$ M( _# R覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。" h. Z' |/ X2 P/ T Z
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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