材料 5.39.217.76' |3 V+ J6 m5 f6 b: S& Q8 R
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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- h+ H7 |7 v- T8 K( r0 ?* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
) I$ g3 {) a$ D% G) `魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙8 J0 u1 |; s- m8 E _/ c
% [2 j( P9 o; W0 U0 ^4 N" ?/ _7 @0 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ g1 {+ q( h
做法
' s; F. F T- H5 q7 e; L5 ]+ i9 B5.39.217.761.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。7 v. p/ I5 W Z& a% X, ^- D
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。公仔箱論壇: B! i, A3 h$ D0 A J( n# ?7 w. k
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。tvb now,tvbnow,bttvb* I7 [: K* M% {6 A+ E% P
, n$ d) R/ d( ]( R$ F( c公仔箱論壇5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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$ q" R: X: x; r5 H! C5.39.217.766.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 v9 E; a% l) T8 i
! N0 }/ v% U) [3 x0 `. R) n7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。5.39.217.76% V$ ~+ G! s& s2 R- N' t; ?3 u
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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