材料
, \1 t$ o( y! p6 |& t公仔箱論壇雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量5.39.217.764 S$ y8 u2 ?8 o' Y; ]) G
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醃料
% x4 U, n6 e! ?- G1 `9 ?tvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Z6 |- }3 \' C7 N
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1 i, Y! {$ F. E* U/ X7 ^5.39.217.76做法
5 m7 |" J* b' v3 P8 e y1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。0 R$ Q8 T" u3 ^; D' @/ M/ v
7 T) h( l$ O8 J* }# w5.39.217.762.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
- b( Q6 j( X; E8 B& [ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K1 z( {3 K6 X
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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! G6 O( S4 N6 m: F4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" O+ F2 h/ e- T2 [. L1 V
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。* h- b1 b# G8 s( k
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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