工艺：炸汆法
T& W8 ` z& k! w& z& g2 v0 O7 |5.39.217.76 开口笑的制作材料：2 ~4 _) I$ l/ V4 j! C b( r$ \
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。5 `) C4 ]# \% i# ^; l' A
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。5.39.217.76: k# E" m* s* R- t& D* |& D3 s) q* ]
教您开口笑怎么做，如何做开口笑tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 R% g/ c x: C- U6 f8 w$ m
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
+ R6 n, n$ U7 {/ u 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。5.39.217.763 p- ?0 f8 Q8 f, B% M
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。公仔箱論壇0 {" o$ R% O0 F" Z
开口笑的制作要领：
; @7 a( } x2 G4 V8 C' }tvb now,tvbnow,bttvb 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
6 x" u; G$ F, }1 p1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.面团要揉匀至光滑为宜;8 S. j" S8 z% z* u5 O: C; _
3.油炸时切忌油温太高。5 j/ ~5 ?* j( q1 q& Q* s) y
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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