工艺：炸汆法公仔箱論壇% L6 `( }# p8 Z: ^
开口笑的制作材料：公仔箱論壇7 Q+ d, b b4 @
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。( M. r4 a6 H1 H1 t* o5 q' Y
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。+ Y& E9 L( P6 X
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
8 y4 r1 B# t- D* p: K0 L5 G; h公仔箱論壇 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
! F7 k2 U5 r- \+ n( T0 u6 N公仔箱論壇 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
7 l+ `2 D- I* S2 t 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
3 i7 D5 t: V6 G4 ?8 U" y F 开口笑的制作要领：
- [" ]9 Y- X7 \9 Z; p2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;5 D. p3 [8 D, Y7 Z4 Q" Y
2.面团要揉匀至光滑为宜;8 x. D- M* K* U2 I n
3.油炸时切忌油温太高。
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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