工艺：炸汆法5.39.217.76/ A! J5 [4 L! C$ C" h2 `- J7 L0 m
开口笑的制作材料：公仔箱論壇8 P' P$ ?+ S# Z; J6 L% N* T. J0 d- x
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
5 y; i, B* S% e$ F4 w 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。$ z2 r2 d: e( c$ y
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
- |7 m% ?9 D* X 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
8 ^& d4 s! n- G3 g 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
' O o. r8 F& o9 L% N+ m4 ?5.39.217.76 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
# `3 h! w: d3 `$ k 开口笑的制作要领：
6 g. h0 y5 O* D" ^. f! ]$ a4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p( w3 V4 W- p6 ?& b
2.面团要揉匀至光滑为宜;
/ l9 k4 |+ b# s0 wtvb now,tvbnow,bttvb 3.油炸时切忌油温太高。
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' z" i3 D! K6 E" }& I# B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O5 |0 a8 l9 ]) A7 k7 r! [ K2 J% h
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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