工艺：炸汆法
" ^3 V* H0 X$ k9 O/ \tvb now,tvbnow,bttvb 开口笑的制作材料：公仔箱論壇2 G. g, q8 a8 l& v& ]- ^
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
/ o) {" _. k* o6 y( G" Y- itvb now,tvbnow,bttvb 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。- H" A4 l- _ t& X, Q3 g
教您开口笑怎么做，如何做开口笑. ^! X1 S* g# r1 A" ^
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
$ Q# x1 o, L, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
+ {# p& S3 q$ E u5 k7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
: i- {/ s3 h- Z& e6 D/ P5.39.217.76 开口笑的制作要领：
0 m9 S; g# w' `1 d# B# ~$ A公仔箱論壇 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
; c# a! R& t) o+ @6 J 2.面团要揉匀至光滑为宜;
6 F; Q* t5 d* `4 y) {5 M5.39.217.76 3.油炸时切忌油温太高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k8 |9 w1 D6 g, X% g
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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