工艺：炸汆法
3 @5 F2 R: l8 O% H' btvb now,tvbnow,bttvb 开口笑的制作材料：
& K$ l# a9 K, W; N3 d( ~! n 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
! r" w3 h, N% [. k( B7 T! [! q4 J7 l 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
8 h. B- w0 Z: @+ R# n! W 教您开口笑怎么做，如何做开口笑
: `. i# G" |' Q) K4 B' O" d公仔箱論壇 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
7 c' M3 e) d: {- z* {- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
( @1 e$ e- K3 H4 s) K! v$ i) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |# N0 B: [( s4 k1 j
开口笑的制作要领：公仔箱論壇) {6 h! J$ `' Z( ~
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
5 O% v$ A/ ?* j: g8 l0 }5.39.217.76 2.面团要揉匀至光滑为宜;
3 j! m8 \ s3 c5.39.217.76 3.油炸时切忌油温太高。
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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