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北京小吃开口笑

工艺:炸汆法公仔箱論壇% L6 `( }# p8 Z: ^
  开口笑的制作材料:公仔箱論壇7 Q+ d, b  b4 @
  面粉l000克,鸡蛋、白糖各100克,和面油50克,饴糖300克,小苏打粉10克,芝麻100克,糖精少许,植物油1000克(约耗200克)。( M. r4 a6 H1 H1 t* o5 q' Y
  开口笑的特色:色泽橘红,香甜酥脆。+ Y& E9 L( P6 X
  教您开口笑怎么做,如何做开口笑
8 y4 r1 B# t- D* p: K0 L5 G; h公仔箱論壇  1.盆内磕入鸡蛋,放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀,倒人面粉和成面团,取出搓透揉匀,摘成小面剂(每50克3个)。
! F7 k2 U5 r- \+ n( T0 u6 N公仔箱論壇  2.芝麻仁用开水稍泡,滗去水。面剂揉成球,逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
7 l+ `2 D- I* S2 t  3.锅内加植物油烧至四成热,下入生坯,炸至呈金黄色、裂开口时,熟透即成。
3 i7 D5 t: V6 G4 ?8 U" y  F  开口笑的制作要领:
- [" ]9 Y- X7 \9 Z; p2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;5 D. p3 [8 D, Y7 Z4 Q" Y
  2.面团要揉匀至光滑为宜;8 x. D- M* K* U2 I  n
  3.油炸时切忌油温太高。
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