工艺：炸汆法
5 q, @( ~1 Y- j- ^3 O! I4 K 开口笑的制作材料：0 G% D, H0 a6 |% q5 q- _; Z
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
' ~0 a4 h5 H% {. H- ]tvb now,tvbnow,bttvb 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb! P: F* n' E6 N1 ], {
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
1 [) f. ]# T2 X. p' }7 Y! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。* d7 P; `) a! J( |$ S
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
) \! f2 f3 T' a6 | 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。5.39.217.763 B( T: N( C5 ^7 E
开口笑的制作要领：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 ]* q' a7 v; t& R
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
' Y+ p3 A `4 p: S 2.面团要揉匀至光滑为宜;2 E1 y% u' K' s I* V
3.油炸时切忌油温太高。6 l$ w" X) e, |# B& K
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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