工艺：炸汆法5.39.217.76/ B: n# V0 ~( B# \' g; H
开口笑的制作材料：8 Z0 w9 v3 N+ G3 |! o/ h
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。公仔箱論壇* l# h4 H& G; U, s/ Y5 Z# G
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 P/ o2 v; C# X
教您开口笑怎么做，如何做开口笑tvb now,tvbnow,bttvb, O" w% W, k( A6 Q+ U1 X2 W" v$ |5 t
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。公仔箱論壇/ }& w1 W5 y/ C4 n# J, x
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb- S( z! |# r% U# _
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
( F9 C8 B6 |% r8 u% n- [ 开口笑的制作要领：+ z$ n9 U4 v. s% }
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;/ Q! z6 e4 N" k* w3 J- [ F( K" m
2.面团要揉匀至光滑为宜;
; z2 ]2 o. a+ {5 e9 Q/ stvb now,tvbnow,bttvb 3.油炸时切忌油温太高。
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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