工艺：炸汆法2 U1 A! X) y d3 d( _: [
开口笑的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E. D2 J- S0 |' D$ B
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
3 N1 d k' k' \" k/ t公仔箱論壇 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。公仔箱論壇9 ], V* Z: y K& y
教您开口笑怎么做，如何做开口笑公仔箱論壇& |* i# `% I4 n9 ^
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
8 r5 D# ]8 [; R2 K% l" h3 E" R 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。5.39.217.765 Y+ B/ b! A1 a ^2 r" P
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。0 q* p0 h2 Q# O, @2 z) \( O9 i5 R
开口笑的制作要领：
9 [( o7 O6 S$ n) L 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打; k" ?* S2 |+ p" g3 T
2.面团要揉匀至光滑为宜;
) Y( g9 q5 C- [6 I" h! I; u 3.油炸时切忌油温太高。
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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