工艺：炸汆法
9 D$ K U0 b" v! l/ T/ E0 v2 gtvb now,tvbnow,bttvb 开口笑的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ k- I/ X3 d9 S2 W F' H) \# e
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
& ]& o A. d Q公仔箱論壇 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。7 `# S2 n9 x% g' B8 _
教您开口笑怎么做，如何做开口笑公仔箱論壇% g+ r" q8 a4 o5 j' B. C( G
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
* b1 K5 P# I' r. t+ m 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
; ?. |; n1 J4 I8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。) n% @! H! g2 u" _# C4 u
开口笑的制作要领：
$ Y$ R/ ^# q1 Z: b8 S0 ]5.39.217.76 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;5.39.217.76& N. ~: o. c7 s( z' Q8 f2 r% v6 k
2.面团要揉匀至光滑为宜;& w' J3 Z# K3 X5 @! ]
3.油炸时切忌油温太高。
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2 }9 s: z, }, c% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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