工艺：炸汆法公仔箱論壇9 y4 q# W& d* C" Z( g; V" d) g
开口笑的制作材料：
! p+ {0 K p H/ N1 U6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。/ J. d. N) J4 j: V% z
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。公仔箱論壇+ b5 M/ u! O# V# Q- ^ f' @2 v
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
/ y6 [/ z( o/ C! Y) P: @) y$ x公仔箱論壇 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
9 s* b7 y$ y; ]& V3 f8 ` 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
8 f2 K, Y8 J( E$ V# |$ Y2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A6 f" T5 l7 t6 K2 @: G
开口笑的制作要领：- K% o; M& x- i
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;公仔箱論壇! } y/ }, O( V
2.面团要揉匀至光滑为宜;5.39.217.76' @. }* ?( \9 f; V
3.油炸时切忌油温太高。
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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