漏鱼的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |, V0 p% z6 m- U4 R
淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。tvb now,tvbnow,bttvb$ [7 ?. D- n/ U- U {; u- w
漏鱼的介绍：漏鱼是北京夏季应时小吃。无论是称谓的奇特，还是制形的精巧，都给食者以深刻的印象。昔日京城曾有人称赞凉粉为："冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v/ { e6 k+ z, i# l6 v# ]
漏鱼的特色：色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; A! U! L' r4 f6 P8 v5 r
教您漏鱼怎么做，如何做漏鱼/ \2 E2 L1 r2 @* o+ q9 [0 I' T3 E
1.将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水(每500克淀粉加3500克水)，把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木棍搅拌均匀。
+ x+ u' R5 d2 _9 S a% y Y" D 2.芝麻酱用凉开水调开，胡萝卜用礤床擦成丝。$ }$ u% g9 l2 F6 y6 h$ w
3.盆内加凉水，把搅匀的熟淀粉糊倒入盆内漏勺上(也可购买专用漏勺)，用木棰往上按撅，使淀粉糊自然流下，入水成鱼形，称漏鱼。吃时捞入碗内，浇上芝麻酱、酱油、醋，放上胡萝卜丝、芥末油、蒜泥及辣椒油。如愿意吃凉的，可多过几次凉水，或冰镇后再浇作料食用。tvb now,tvbnow,bttvb! B c# l: R. R/ l7 u
漏鱼的制作要领：形象要逼真，淀粉加水的比例要恰当。
# k- }2 n) W6 w4 G# @. |tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' j: A" k" v/ g# ?# y3 [, r5 t
1 K' ?" L( `( L* ? | |
發表於 2010-12-6 11:02 AM
| 