茶汤的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 {" b' V3 b2 g' ]+ n
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。) y+ d6 U% M: b7 D7 w/ v* [, M
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 X- }8 Z) \, D- M0 R
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。公仔箱論壇8 d3 N: k4 L* V3 a
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。5.39.217.763 ?* j( F' Y1 S( j7 ]7 {- K
教您茶汤怎么做，如何做茶汤9 K4 w+ @" R7 y i! H6 W9 S( [ i
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
% y' g9 Q( Z: Z5 s* p1 }2 htvb now,tvbnow,bttvb 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。5.39.217.76# @% ?( `9 |/ W
茶汤的制作要领：
) z1 {8 S' |2 X" b( f9 g1 rtvb now,tvbnow,bttvb 1.糜子米泡制后要沥干水分;
5 O5 i% Z9 `% [7 g1 I; l+ g# c. q公仔箱論壇 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。5.39.217.764 g9 y# P9 p; Q. N% f0 Q
' K; c" m9 b; N& f$ Q
, g1 {) E5 D, S8 @ J2 ltvb now,tvbnow,bttvb" r' x' k. d* j5 k7 R ]$ q8 p0 }9 l% S
|
發表於 2010-12-6 11:00 AM
| 