茶汤的制作材料：公仔箱論壇/ ]5 Y2 B3 ]" X
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
6 D% m, x/ O% S6 g5.39.217.76 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。& Q7 L: x9 c7 E& u
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。 ^" M: E( ?& R) _$ k
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。5.39.217.76, O Q/ z1 `" e9 {+ x0 l3 N5 d
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
; c4 K- c0 h+ R) i; q5 D 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。& a7 H6 }7 E* Q4 E6 l L' b' Q6 o1 s
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。/ A6 B; L- U0 i4 C1 m& _
茶汤的制作要领：
/ n. D5 S! y1 D# x4 @ 1.糜子米泡制后要沥干水分;
6 E6 d8 s" e! \ 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
' Q) b- O% A3 Q2 ]8 c" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* |0 B( \0 c0 h: q! `
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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