茶汤的制作材料：
* E( J/ Q9 V1 c* O, ] 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
+ r# U) A- d( i% Z" Q) P/ p& H 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
3 q4 y3 u# q1 [ 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
# y, d& g8 B6 \( Y8 C5.39.217.76 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' X+ E3 r* D2 o- S$ s4 P
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
: x7 V' W3 R% h+ g' h% x 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。5.39.217.76/ p6 g: H. _8 i' Y' h: q* r7 S
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。5.39.217.760 o! y1 M* Q* b9 y$ J* \
茶汤的制作要领：公仔箱論壇/ c% g. x5 t7 Y. p& a
1.糜子米泡制后要沥干水分;
$ t% G. t7 \1 t! O k4 ~5.39.217.76 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。9 d' I. q8 l: K) o" Q' i/ S
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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