工艺：其他5.39.217.76( w) b, ^ R5 Y$ H+ L9 h) c8 M, ^
小豆凉糕的制作材料：
( y- T3 J$ T1 a: a 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。9 d# K' r, u& `" Y& J4 g* M, K, v
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
6 {2 b2 n( X1 Y" v7 V3 i公仔箱論壇 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕tvb now,tvbnow,bttvb, a8 L7 s( G5 C
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
1 ?( A* Y3 A! r- q 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
2 T/ t) H Q; @ @5 R" C. Dtvb now,tvbnow,bttvb 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。 ]9 g" x3 R4 K" d1 o
小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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