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小豆凉糕的制作材料：
m* E1 K6 I5 z% J' ?4 [ 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
. H' f+ J2 D* {$ _9 @8 h5.39.217.76 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。公仔箱論壇) {8 Q8 z Z$ J; I) ~- x' O( |
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕公仔箱論壇4 b0 ?5 C0 j: _/ f* I$ M
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。公仔箱論壇; [! j0 ?3 S$ d+ T
2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
1 d5 z/ T D5 |7 o7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。+ h% f- W' z$ K0 h
小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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