工艺：其他
; Y$ p7 I) ~, x6 A& M$ j公仔箱論壇 小豆凉糕的制作材料：5.39.217.762 k3 C1 Y0 z' h
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
! q9 |, Z# R( w; v" K& @, Q" {2 [/ S8 G1 f 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。9 ^6 s: n8 |& o
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕
: X; B u/ E: p$ H, F, ?" F; dtvb now,tvbnow,bttvb 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
$ Q$ T* n8 T, d 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。* r2 H; ?& p. I/ G
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。5.39.217.76; n I( {( e2 T+ m& ]* a% W: b
小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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