工艺：蒸法公仔箱論壇% N( }$ y9 Y4 J' R/ \0 l6 ^/ [ [2 {
八宝饭的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb" ]2 }* }" }$ l; _" S# g" M
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
0 v# N9 h( h' }6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。; p. B" f& Z5 U
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。! |7 A! g/ A, |1 ?- v+ S
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭2 u2 {9 c6 V4 [+ d3 }: Q
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
# n u/ L1 n! n/ m5 N# q4 I: ?tvb now,tvbnow,bttvb 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。8 B4 `9 |- @* I8 q! S) y
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。5.39.217.76' m. `) o1 m6 b9 J- U
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
5 Y9 _! _1 J8 a 八宝饭的制作要领：
/ N7 r& X# c( }! O* xtvb now,tvbnow,bttvb 1.摆图案要形象逼真;
$ L9 ^* l; c7 W% y2 ~公仔箱論壇 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。* ~7 Z/ \ F3 W5 ?! r" G4 Q. R5 s
3 J& N4 L: o- E* \ o
9 ]$ O7 Y1 l3 n4 d# }$ y1 h+ I5.39.217.76 |
發表於 2010-12-6 10:57 AM
| 