工艺：蒸法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?9 z/ i9 |3 u2 y0 k6 u: X
八宝饭的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N! C# ]6 n0 d$ [
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
# u1 I$ p+ ]2 w/ t9 G2 V 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
! A8 ?/ ]8 y: Y; `! D0 u: a; m5 ~5.39.217.76 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
1 R+ m; O H5 N1 o/ v: ]' T公仔箱論壇 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
; D. G) s9 p0 x% b a* Z- otvb now,tvbnow,bttvb 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
5 W" ^0 l3 J, U& d) `( v 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。4 x8 J$ d: S& d6 ~
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
# ?: Z5 V3 Y' V( h0 ^( D# k J# [5 \7 w5.39.217.76 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。公仔箱論壇8 L* ^. P* q6 A4 H6 p
八宝饭的制作要领：
; T9 U% N4 \) m) S. Q- m6 c/ F! |- X 1.摆图案要形象逼真;
/ W3 H) j+ Y4 L8 O5 j 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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