工艺：蒸法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f1 {$ g. I; i+ p' Z
八宝饭的制作材料：2 ]; p* Y4 L1 U& T
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
. d( n9 ?; i3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e/ g( `/ f5 y2 o; w8 D, m8 n: K6 y
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
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1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
2 z, u, `1 ?& ]# s# z 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。! o' J2 ?- s; L7 P! p+ w
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。公仔箱論壇) E3 M& f, P; x# n
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
4 _3 \! \# \! [# m5.39.217.76 八宝饭的制作要领：公仔箱論壇$ @1 ~) F$ |3 e4 K
1.摆图案要形象逼真;5.39.217.767 ?8 p4 x9 S% y* d- i( }
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。公仔箱論壇7 ?/ X* a" A, t' _7 q7 x1 Q" R* G
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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