工艺：蒸法公仔箱論壇+ p/ S3 G1 m4 ^5 {
八宝饭的制作材料：
* r" i3 l8 W; C2 F% o2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。5.39.217.76( o' L8 B" V& G/ }: v
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。tvb now,tvbnow,bttvb* X! |0 `7 U5 k* O+ ?. r
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
$ L. W7 n4 Z' i0 z# X& D. \" E9 P+ @tvb now,tvbnow,bttvb 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭5.39.217.76/ p9 R# w2 X+ P) A: m$ V/ Z8 {6 [
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
g7 H: j/ S8 T$ D2 }; r7 W0 I5.39.217.76 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。公仔箱論壇' n4 }3 @4 q, M$ ~( n
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。公仔箱論壇: }1 T# d& U& w) p
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。$ e3 f. M" Q" B8 \
八宝饭的制作要领：3 Y( I! x* L0 c- a6 ?
1.摆图案要形象逼真;
3 C" V5 Z( e' V* v/ [8 N W7 h, a5.39.217.76 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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