工艺：蒸法
* p: B0 X$ J8 [1 D- q d" M' \5.39.217.76 八宝饭的制作材料：
' W! S( V6 h* ~; B2 L2 T) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 z1 G3 @8 ^+ P3 ~
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。公仔箱論壇4 u! D1 P% K" Z" e! s
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。, V7 A3 u! F" F+ z$ N G
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
9 I! t* i" ~$ o- D9 btvb now,tvbnow,bttvb 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。1 M& Q) I/ B* l( Y! m; ]
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! `2 x7 D% h a/ X3 {' z
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。9 m, r R- }9 A# h6 F7 o& m* c- l
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。& h& W/ C9 {# y: U& `7 s% b6 n
八宝饭的制作要领：
* a/ o' ?% L1 T2 l% J. L+ w- j/ j5.39.217.76 1.摆图案要形象逼真;
! S* G* b, Q0 S9 Q% ? 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。2 [' ~% j- Z) o+ W; `; A
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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