工艺：蒸法
[4 p) L. f" c. itvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的制作材料：公仔箱論壇( b' f$ \ m" H7 \
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
/ e( Q4 e3 w& O/ ^5.39.217.76 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
8 X9 L$ m" `5 P C2 Q5.39.217.76 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
6 g+ J' Y9 @0 _# a+ I2 J# J+ o' e' r 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
/ \, P4 P( |" S7 p9 S) T 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。5.39.217.767 D5 {9 A: z% m- _/ k
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
" _/ V% r5 B5 o% q4 U/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
( y# I; I. \. @tvb now,tvbnow,bttvb 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
Y6 @7 X V) r* ?公仔箱論壇 八宝饭的制作要领：
' `7 T" o4 m& I" P5 Y/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 1.摆图案要形象逼真;% f, w, x, J1 x6 S* K
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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