倒僧帽的制作材料：
m n' H- T9 n# Z) O 面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。公仔箱論壇0 B0 L# H1 r6 }3 T' {9 s6 ]
倒僧帽的介绍：4 z7 f$ H, U# w0 N- [& B
倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。tvb now,tvbnow,bttvb8 v/ I% D" ~" l
倒僧帽的特色：公仔箱論壇, f/ ~( U; V5 F0 F. c% x* \
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' W: ]( D. ^7 K
教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽
$ R4 j" ?3 S0 @1 M* g% ?3 n/ ?$ q: g5.39.217.76 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。公仔箱論壇2 }5 Q* d7 k, i# j \# W4 ]* ]) Y' Q
2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。5 B9 r9 Y8 H- V& ?4 ~" s, _9 ?
3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
2 m; E8 t, R ^- ]9 u公仔箱論壇 倒僧帽的制作要领：: W$ v9 M+ F2 [5 Y
同北京羊眼包子。
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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