倒僧帽的制作材料：
) c, \: H. [* o* a$ r 面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。公仔箱論壇6 Z3 C- m' Z6 k0 ]4 o1 _) }! w
倒僧帽的介绍：
, v# R# v8 Q$ L# _) q1 q4 V4 w 倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。" E4 S* n0 E; k5 S/ Y$ J; _4 p: w+ z
倒僧帽的特色：: {/ A7 P2 {6 P
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
, c s$ y# |2 j Btvb now,tvbnow,bttvb 教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽
8 k% Q! p' c# x/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。8 L: A# D, Q( L- \& B6 {6 ^4 b
2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。公仔箱論壇, u2 e" y4 i4 h' V9 e4 M
3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。5.39.217.762 M( ^& Y9 O1 S( g
倒僧帽的制作要领：
' A& `6 {# B; n/ D1 d3 K 同北京羊眼包子。$ h y2 Y5 q6 ~3 W+ Q+ u
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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