倒僧帽的制作材料：
- z8 M& g# _" O; U. n; j0 R公仔箱論壇 面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。
# l# q. V, {( _0 ? 倒僧帽的介绍：0 {$ u9 k! E) Q
倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。tvb now,tvbnow,bttvb" i; z) n0 Y+ h. s7 O( f
倒僧帽的特色：
1 Y# _2 A. P; h- { 色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
9 H7 G! ?; g& W: G I1 w I 教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽
! J6 L) I N1 n& t( O 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。8 x* z) y6 |6 @7 i
2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。5.39.217.76" r- Z9 ]* z% d; t- h1 C
3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
( A* z1 X5 |' A公仔箱論壇 倒僧帽的制作要领：
4 p( T: v8 [3 X2 L5.39.217.76 同北京羊眼包子。
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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