倒僧帽的制作材料：公仔箱論壇9 g4 n3 L" g6 H& k3 D2 E
面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。
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倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。5.39.217.76, t; g) X, _3 f8 D! D& r
倒僧帽的特色：
) s3 }% M6 o- _$ a6 X5 v) M% u( p5.39.217.76 色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。5.39.217.765 L3 Q* \* p! V# h* q
教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽
% N9 H( N0 X, ~. `( _. g 1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
6 M! I, v9 z0 j. g1 i3 K3 S 2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 K$ O+ ]1 b: L! r
3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。- j6 m' H* b( T: n8 a9 ~
倒僧帽的制作要领：0 ~+ i, o9 K+ ]3 ]
同北京羊眼包子。
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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