倒僧帽的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 ` B9 _( j' G$ @5 l9 c
面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。5.39.217.76# z" c( o9 R3 K9 y
倒僧帽的介绍：5.39.217.76+ D, G8 c/ E! {
倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。
/ u/ G1 w1 y$ ^- E% ]5 Y+ R$ v2 t5.39.217.76 倒僧帽的特色：
# h3 k' g' }2 } 色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。tvb now,tvbnow,bttvb& r7 o' }+ j* b9 v5 S! X
教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽公仔箱論壇+ O# [0 c* Q F3 r7 \+ C
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。, c3 u8 S. h" Q$ g' A9 V2 _ x
2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
, E4 {4 o, x6 l 3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。公仔箱論壇9 `* G9 p B% D- @+ G6 o3 A2 ~
倒僧帽的制作要领：公仔箱論壇; T# u$ K7 I% O6 v6 X N
同北京羊眼包子。
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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