倒僧帽的制作材料：
Y# h& h) N+ G/ V" S" e7 l w; V公仔箱論壇 面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。
: {$ x: S4 ]2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒僧帽的介绍：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 X7 F$ ~' W/ ]$ |( l* _
倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。
9 S6 w$ \" z: P: z公仔箱論壇 倒僧帽的特色：; P, P- e% t7 r1 s* h/ K
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
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1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
* I+ q Y. \7 b) L# T$ c公仔箱論壇 2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
3 n ]( [& v% {tvb now,tvbnow,bttvb 3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
/ s$ U+ l E" x公仔箱論壇 倒僧帽的制作要领：
# i8 t! |; ]. |, ~# y* T" g, S5.39.217.76 同北京羊眼包子。
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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