倒僧帽的制作材料：% U- y6 o. |4 {" k
面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。$ @0 ?3 [+ x6 q6 h* }+ a9 v! H
倒僧帽的介绍：5.39.217.76* S, q4 {4 d- b! y" g
倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。5.39.217.76* R& H9 _) U2 \' o s- b
倒僧帽的特色：& b4 M( V' }% L4 N. N7 b
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。5.39.217.76) \$ U1 Y; i, d. T/ w* O
教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽6 |8 k' z% ?7 u0 O" B
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。: v1 ? `# w; `; h. @0 }. U
2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。
9 T( b+ {% @- F2 \ J公仔箱論壇 3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( C" D4 ]- D
倒僧帽的制作要领：
v3 ?( Y v# \; `5 U6 Y. f6 r公仔箱論壇 同北京羊眼包子。
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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