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工艺：蒸法
6 Y4 b Z" v0 s/ H 山药糕的制作材料：公仔箱論壇6 {( B4 a& `& ]! F# Y
山药1500克，金糕、枣泥、土豆、白糖各500克。
" @- l& m' @) r! \2 b% c) g( } 山药糕的特色：质地细腻，清爽可口。
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1.将山药、土豆洗净去皮，上锅蒸熟，取出略晾，将两者合在一起揉搓均匀，分成3份。金糕用刀抹擦成泥，加入白糖待用。
- L4 _: U* }! k+ L 2.3份山药土豆泥，用3片一样大的湿布分别叠压成厚约0.8厘米的片，叠放三层，然后在每层之间各加一层金糕泥和枣泥，共五层。食时切成小块，撒上白糖即可。公仔箱論壇# U/ ?: Y0 {$ u
山药糕的制作要领：铺层厚薄要均匀，切块要大小一致。# k) e, X" o; o/ l( i4 j2 W( `
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發表於 2010-12-6 10:52 AM
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